Was sollte man während der Stillzeit essen, um die Gesundheit des Kindes und der Mutter zu gewährleisten?

Beim Stillen muss die Ernährung der Mutter angepasst werden begrenzen Sie die Aufnahme schädlicher Substanzen für den Säugling, wie zum Beispiel :

• Dort koffein, Theophyllin und Theobromin : Diese Stoffe gehen leicht in die Muttermilch über. Im Übermaß würden sie den Schlaf und die Entwicklung des Säuglings stören (insbesondere, wenn dieser zu früh ist).

• Trans-Fettsäuren: eine Transfettsäure bezeichnet eine bestimmte geometrische Konfiguration. Transfettsäuren senken den Lipidspiegel in der Muttermilch. Lipide sind jedoch für die Entwicklung von Säuglingen unerlässlich (sie machen 50 % der gesamten Energieaufnahme (AET) des Säuglings aus. Darüber hinaus können Transfettsäuren das Ekzemrisiko bei Kindern erhöhen.

• Phytoöstrogene: phytoöstrogene sind Moleküle, die in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs vorkommen. Aufgrund ihrer Struktur, die dem Östradiol (einem Hormon aus der Familie der Östrogene) ähnelt, besitzen sie eine östrogene Aktivität, das heißt, sie sind in der Lage, an Östrogenrezeptoren zu binden. Phytoöstrogene verringern die Jodaufnahme und beeinflussen so den Jodspiegel in der Muttermilch. Im Übermaß begünstigen Phytoöstrogene Störungen der Schilddrüsenentwicklung bei Säuglingen.

• Phytosterine: phytosterole sind Verbindungen, die natürlicherweise in Pflanzen vorkommen. Sie gehören wie Cholesterin zur Familie der Sterine. Phytosterine beeinträchtigen die Aufnahme anderer Nährstoffe, einschließlich Beta-Carotin. Im Übermaß kommt es zu einem Abfall der Beta-Carotin-Konzentration in der Muttermilch und im Blut von Säuglingen. Beta-Carotin ist wichtig für das Wachstum von Babys.

• Quecksilber : in der Umwelt wird Quecksilber von Bakterien in Methylquecksilber umgewandelt. Quecksilber geht in die Muttermilch über. Im Übermaß stört es die Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems des Kindes.

Umgekehrt legt die ideale Ernährung der Mutter Wert auf:

• Omega-3-Fettsäuren: es scheint, dass ein Omega-3-Mangel oder ein Ungleichgewicht zwischen dem Omega-6- und Omega-3-Verhältnis das Risiko für Pathologien (Fettleibigkeit, Hauterkrankungen) bei Säuglingen erhöhen würde. Darüber hinaus zeigt Muttermilch, die reich an Omega-3 ist, eine bessere neurologische Reifung beim Neugeborenen.

Abgesehen von der Natur der Lipide zielen die Ernährungsempfehlungen für stillende Frauen darauf ab die Reserven der Mutter bewahren. Der Körper greift auf die Reserven der Mutter zurück, auch wenn diese dünn sind: die Bedürfnisse des Neugeborenen stehen vor denen der Mutter. Daher ist es mehr als notwendig, solide Nährstoffreserven aufzubauen, indem man sich auf die folgenden Nährstoffe konzentriert:

• Das Wasser : bei stillenden Frauen steigt der Flüssigkeitsbedarf. Muttermilch besteht zu 90 % aus Wasser, was durchschnittlich 450 ml bis 810 ml Wasser pro Tag entspricht, die zur Milchherstellung verwendet werden.

• DER kalzium : in 100 ml Muttermilch finden wir durchschnittlich 30 mg Kalzium. Die Tagesmenge, die ein Baby für die Milchproduktion benötigt, liegt zwischen 150 und 270 mg Kalzium. Ein steigender Kalziumbedarf bewahrt die Integrität des Skeletts der Mutter.

• Dort vitamin-D : vitamin D verbessert den Verdauungskoeffizienten (CUD) und die Knochenfixierung von Kalzium. Der CUD entspricht der Absorptionsrate: Je höher der Wert, desto besser ist die Absorption des Nährstoffs.

• Dort vitamin A : vitamin A ist Teil der Milchzusammensetzung. Es ist wichtig für das Wachstum des Säuglings. Um sowohl den Bedarf des Säuglings als auch seinen eigenen Bedarf zu decken, steigt der Vitamin-A-Bedarf bei stillenden Frauen auf 1300 µg/Tag (bei Frauen liegt der Bedarf bei 650 µg/Tag).

• Dort vitamin B9 : der Bedarf an Vitamin B9 steigt bei stillenden Frauen: 500 µg/Tag, verglichen mit 330 µg/Tag bei Frauen. Dieses Vitamin trägt zur Entwicklung des Nervensystems bei Neugeborenen bei. Für stillende Frauen ist es ebenso wichtig, da es am Zellstoffwechsel beteiligt ist: Synthese von DNA, RNA, roten Blutkörperchen, Neurotransmittern, weißen Blutkörperchen usw.

Die Milchproduktion ist mit erheblichen Energiekosten verbunden. Daher ist es ratsam, Folgendes zu bevorzugen:

• lebensmittel mit einem moderaten glykämischen Index schwach : der glykämische Index spiegelt den Blutzuckerspiegel nach der Einnahme eines Lebensmittels wider. Je niedriger der Wert, desto ausgeglichener ist der Blutzuckerspiegel: Die Aufnahme von Kohlenhydraten erfolgt langsam, wodurch während der gesamten Verdauung Energie bereitgestellt wird. Die Bereitstellung von Energie über den Tag verteilt beugt einer Hypoglykämie nach dem Füttern und der damit einhergehenden Müdigkeit vor.

Alkohol geht 30 bis 60 Minuten nach dem Verzehr in die Muttermilch über. Der unreife Körper des Neugeborenen ist nicht in der Lage, Alkohol zu verstoffwechseln, was seine Entwicklung stört. Alkoholkonsum verringert auch die Laktation.

Wir empfehlen Ihnen:

• keinen Alkohol zu konsumieren.

• keine kulinarischen Zubereitungen zu verzehren, die Alkohol enthalten: Schokolade auf Alkoholbasis (Likörschokolade), Coq au Vin, Baba au Rhum, in Wein pochierte Birne, flambierte Bananen, Original Tiramisu (auf Likörbasis), Sauce Béarnaise, Crêpes (Suzettes, mit Bier). oder Rum), Schwarzwälder Kirschfondue, Savoyer Fondue, bestimmte Obstkuchen usw.

• lassen Sie Ihre mit Alkohol abgelöschten Gerichte mindestens 2 Stunden lang köcheln, damit der Alkohol verdunsten kann: Boeuf Bourguignon, Pot au Feu, Blanquette de Veau, Hähnchen-Basquaise, geschmortes Kalbfleisch, geschmorter Fisch usw.

Koffein, Theophyllin und Theobromin sind Stimulanzien. Ein angemessener Verzehr dieser Komponenten hat keine Auswirkungen auf das Kind. Beobachtungsstudien deuten darüber hinaus darauf hin, dass Kinder unruhiger und gereizter sind, was ihren Schlaf stört.

Wir empfehlen Ihnen:

• maximal 2 bis 3 normale Tassen Kaffee pro Tag.

• konsumieren Sie maximal 1 L Tee pro Tag.

• sich für entkoffeinierten Kaffee oder entkoffeinierten Tee zu entscheiden.

• um schokoladenhaltige Lebensmittel einzuschränken: maximal 10 Stück dunkle oder Milchschokolade pro Woche (ca. 50 g).

• vermeiden Sie Energy-Drinks, Energieriegel, Cola-Getränke, guarana-Pulver, Kumpel usw.

Im Übermaß reduzieren Transfettsäuren die Lipidkonzentration der Muttermilch und erhöhen das Risiko von Hauterkrankungen und die Prävalenz von Fettleibigkeit.

Wir empfehlen Ihnen:

• hausmannskost bevorzugen.

• bevorzugung „natürlicher“ Fette: kaltgepresste Pflanzenöle, Butter, Crème fraîche usw.

• vermeiden Sie gehärtete Margarinen.

• um hochverarbeitete Produkte zu vermeiden.

Phytoöstrogene verringern die Aufnahme von Jod, was das Risiko von Schilddrüsenerkrankungen bei Säuglingen erhöht. In geringen Mengen ist die Wirkung von Phytoöstrogenen nicht sichtbar. Über 1 mg/kg/Tag bestehen Risiken für den Säugling.

Wir empfehlen Ihnen:

• maximal ein Sojaprodukt pro Tag (Sojapflanzenöl enthält kein Phytoöstrogen, es ist von diesen Einschränkungen nicht betroffen).

• wenn Sie regelmäßig Sojaprodukte konsumieren, ist es besser, Ihre Jodzufuhr durch den Verzehr von Meeresfrüchten, Algen und Jodsalz zu erhöhen.

Phytosterole sind Bestandteil der Zusammensetzung vieler Pflanzen. Es stellt kein besonderes Problem dar, wenn der Verbrauch angemessen bleibt. Problematisch wäre vor allem der Überschuss durch mit Phytosterolen angereicherte Produkte.

Wir empfehlen Ihnen:

• butter für Aufstriche bevorzugen.

• das Kochen mit Pflanzenöl zu bevorzugen.

Was die empfohlene Verzehrmenge betrifft, fische sind unsere hauptquellen für quecksilber. Quecksilber reichert sich im Muskelgewebe von Fischen an. Seien Sie vorsichtig, nicht alle Fische sind gleich: Bei fischfressenden Fischen (Raubtieren) ist die Quecksilberkonzentration höher. Durch den Verzehr ihrer Beute nehmen sie große Mengen Quecksilber auf. Darüber hinaus reichern bestimmte Fischarten besonders viel Quecksilber an als andere Arten. Dabei handelt es sich um fette Fische, die in Kontakt mit Sedimenten leben, wir sprechen von Bioakkumulatorfischen.

Bitte beachten Sie: Obwohl Thunfisch ein Raubfisch ist (eher am Ende der Nahrungskette), die beschränkungen betreffen insbesondere frischen oder gefrorenen thunfisch. Bei Thunfischkonserven ist die Einschränkung sanfter, da die für die Konservenherstellung verwendeten Fische jünger und kleiner sind als frischer Thunfisch. Wir unterscheiden zwischen hellem Thunfisch in Dosen und weißem Thunfisch in Dosen (oder Albacore oder Weißer Thunfisch). Weißer Thunfisch in Dosen enthält mehr Quecksilber als heller Thunfisch. Daher gelten nur für weißen Thunfisch in Dosen (Albacore oder Albacore) Verzehrbeschränkungen.

Wir empfehlen Ihnen:

• um schwertfisch, marlin, siki, neunauge und hai zu meiden.

• maximal 150 g wilde raubfische pro woche zu verzehren: seeteufel (oder seeteufel), barsch, bonito, thunfisch (frisch oder gefroren), lachs, degenfisch, rochen, aal, kaiserfisch, grenadier, heilbutt, hecht und seebrasse.

• maximal alle 2 monate süßwasserfische zu verzehren, die stark bioakkumulierbar sind: aal, barbe, brasse, karpfen und wels.

• verzehren sie pro woche maximal 300 g weißen thunfisch aus der dose (albacore oder albacore).

• die herkunft, die fangorte und die versorgungsmethoden (wild oder zucht) zu variieren.

Ab dem Moment der Schwangerschaft gewöhnt sich das Kind über das Fruchtwasser an die Essgewohnheiten der Familie. Während des Stillens moduliert auch die Ernährung der Mutter den Geruch oder Geschmack der Muttermilch. Manchmal mag das Baby Milch aufgrund von Geschmacksveränderungen weniger gern. Dies hängt von Ihrer persönlichen Erfahrung, Ihren Essgewohnheiten und der Verträglichkeit Ihres Babys ab. Es liegt an Ihnen, Ihr Baby zu beobachten, um einen möglichen Zusammenhang zwischen einer Nahrungsaufnahme und der plötzlichen Verweigerung der Muttermilch herauszufinden.

Hier ist eine Liste potenziell unangenehmer Lebensmittel für Babys : knoblauch, kohl, blumenkohl, zitrusfrüchte, spargel, brokkoli, artischocken, rohe zwiebeln, chilischote, kreuzkümmel, minze, gekochtes fleisch, anis usw.

Für die Produktion von Muttermilch wird Wasser benötigt. Dadurch steigt der Wasserbedarf von 500 ml auf 1 l pro Tag.

Um festzustellen, ob Sie genug trinken, sehen Sie sich die Farbe Ihres Urins an. Wenn sie dunkel sind, deutet das darauf hin, dass Ihnen Wasser fehlt. Wenn sie klar sind, ist das großartig, Sie versorgen Ihren Körper ausreichend mit Feuchtigkeit.

Wir empfehlen Ihnen:

• über den Tag verteilt mindestens 2 Liter Wasser trinken.

• sich für Kräutertees zu entscheiden, um den Flüssigkeitsbedarf zu decken. L'anis fenchel und bockshornklee, kreuzkümmel und kümmel sind galaktogene pflanzen: sie regen die produktion von muttermilch an.

• Es ist möglich, Ihre Kalziumaufnahme zu optimieren, indem Sie Mineralwasserquellen mit Kalzium verwenden: Hépar®, Courmayeur®, Contrex®, Salvetat®, Vittel® usw.

Kleine, fette Fische eignen sich aufgrund ihrer perfekten Nährstoffzusammensetzung hervorragend als Stillbegleiter. Sie bringen :

• omega-3: Makrelen und Sardinen liefern durchschnittlich 3 mg Omega-3 (Alpha-Linolensäure, EPA und DHA) pro 100 g verzehrtem Fisch. Zudem enthalten sie wenig Omega-6, etwa 0,1 mg pro 100 g. Sie tragen somit dazu bei, das Omega-3/Omega-6-Verhältnis wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Dieser Vorteil würde die Qualität der Muttermilchlipide verbessern.

• Vitamin-D: sie enthalten durchschnittlich 5 µg Vitamin D pro 100 g. Sie decken allein mehr als ein Drittel des Bedarfs stillender Frauen.

• des'jod : Mit ihren 35 µg Jod in 100 g Makrele oder Sardine tragen sie zur Jodaufnahme bei. Jod ist an der Funktion der Schilddrüse beteiligt. Bei stillenden Frauen steigt der Jodbedarf.

• quecksilber kommt fast nicht vor: Makrelen und Sardinen gehören zu den ersten Gliedern der aquatischen Nahrungskette. Die darin enthaltenen Mengen an Quecksilber sind gering. Der Körper schafft es, mit dem wenigen Quecksilber, das er in sich trägt, umzugehen.

• darüber hinaus tragen sie zu den bedürfnissen von bei kalzium und von vitamin B9. Die Mengen sind gering, aber bemerkenswert.

Wir empfehlen Sie weiter mindestens ein makrelen- oder sardinengericht pro woche zu essen.

Milchprodukte liefern für stillende Frauen mehrere interessante Mikronährstoffe:

• Wasser : Milch besteht zu mehr als 85 % aus Wasser. Es hilft, den Wasserbedarf zu decken.

• Kalzium : Milchprodukte sind die kalziumreichsten Lebensmittel. Darüber hinaus wird dieses Kalzium gut absorbiert, da das Phosphokalziumverhältnis etwas größer als 1 ist, d. h. Phosphor konkurriert bei der Absorption nicht mit Kalzium.

• Vitamin-D : Milchprodukte liefern Vitamin D. Vitamin D verbessert die Aufnahme von Kalzium.

• Vitamin A : Wir finden interessante Beiträge in Retinol. Käse ist reichhaltiger: 90 µg Retinol pro Portion (30 g), 37 µg Retinol für 1 Joghurt (125 g) und 35 µg für 100 ml Milch.

• Probiotika : Käse und fermentierte Milch (Joghurt, Buttermilch, Kefir, Lassi usw.) werden mit Milchsäurebakterien geimpft. Diese Bakterien können zu den Gattungen Bifidobacterium oder Lactobacillus gehören. In der Ernährung nennt man diese Bakterien Probiotika: lebende Mikroorganismen, die positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. Studien zeigen, dass die Einnahme von Probiotika bei schwangeren oder stillenden Frauen zur Vorbeugung und Behandlung atopischer Erkrankungen beiträgt.

Wenn Sie keine Milchprodukte konsumieren, besteht die Möglichkeit, pflanzliche Getränke (Mandelmilch, Reisdrinks, Sojadrinks, Haferdrinks etc.) zu sich zu nehmen. Obwohl sie weniger Kalzium liefern und ihnen Vitamin D und Vitamin A fehlen, enthalten sie mehr PUFA.

Wir empfehlen Ihnen:

• 2 bis 4 milchprodukte pro tag zu sich nehmen.

• um saisonale Käsesorten zu bevorzugen. Durch die Beweidung durch Kühe, Schafe, Ziegen oder Stuten enthalten sie mehr Vitamin A.

• Vermeiden Sie Magermilch. Durch die Entrahmung von Milch werden fettlösliche Vitamine wie Vitamin A und D entfernt.

• um die herkunft der milch zu variieren: schaf, kuh, ziege, büffel usw.

Obst und Gemüse sind wie immer erwünscht. Sie sind voll von vielen Nährstoffen, die für ein erfolgreiches Stillen notwendig sind:

• Wasser sie bestehen hauptsächlich aus wasser (80 bis 90 %) und tragen dazu bei, den wasserbedarf zu decken.

• Fasern : Ballaststoffe reduzieren die Blutzuckerbelastung von Lebensmitteln. Obst und Gemüse gleichen den Blutzucker aus. Ein ausgeglichener Blutzuckerspiegel verringert die durch das Stillen verursachte Müdigkeit.

• Vitamin B9 : Obst und Gemüse sind die Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin B9-Gehalt.

• Beta-carotin : Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A. Letzteres ist wichtig für die kindliche Entwicklung. Pflanzen tragen dazu bei, stabile Reserven in der Mutterpflanze aufrechtzuerhalten.

• Kalzium : Pflanzen liefern eine erhebliche Menge an Kalzium. In 600 g Pflanzen (Tagesportion) sind durchschnittlich 210 mg Kalzium enthalten, was 22 % des RNP stillender Frauen entspricht.

Wir empfehlen Ihnen:

• 2 früchte pro tag verzehren

• verzehren sie mindestens 3 portionen gemüse pro tag

• zur Förderung von Pflanzen, die reich an Beta-Carotin und Vitamin B9 sind: Spinat, Brokkoli, Spargel, Salat, Kohl, Passionsfrucht, Rucola, Brunnenkresse, Paprika, Lauch, Mangos, Erbsen, Tomaten, Karotten, Melonen, Papayas, grüne Bohnen, Wassermelonen, usw.

• Bevorzugen Sie lokales und saisonales Obst und Gemüse, da dieses reicher an Vitamin B9 ist.

• Um Ihre Beta-Carotin-Zufuhr zu erhöhen, ist die Einnahme einer Urucum-Kur möglich: 100 g Urucum liefern 1305 mg Beta-Carotin.

Nüsse sind aufgrund ihres Gehalts an Alpha-Linolensäure (ALA, ein Omega-3) ein interessantes Lebensmittel. In 100 g Nüssen ist durchschnittlich 1 mg ALA enthalten. Darüber hinaus sind sie reich an Kalzium, Ballaststoffen und Vitamin B9.

Auch kaltgepresste Pflanzenöle sind eine gute Möglichkeit, die Ernährung mit Alpha-Linolensäure anzureichern.

Wir empfehlen Ihnen:

• 1 Handvoll (15 g) Nüsse pro Tag verzehren. DER nuss sind am reichsten an ALA: etwa 1,1 mg pro 15 g Nüsse, verglichen mit 0,15 mg bei anderen Nüssen. Darüber hinaus sind Walnüsse auch am reichsten an Vitamin B9 Mandeln : 18 µg für 15 g nüsse oder mandeln.

• verzehren sie täglich 10 bis 20 g kaltgepresstes pflanzenöl, das reich an omega-3 ist: sojaöl, leinsamenöl, Rapsöl, nussöl, leindotteröl, chiaöl, weizenkeimöl, usw. Leinöl ist am reichsten an ALA: 5,3 mg ALA in 15 g Leinöl, verglichen mit 0,3 mg bei anderen Pflanzenölen.

• rohe Pflanzenöle zu konsumieren. Hitze zerstört Omega-3-Fettsäuren.

Dank der Ballaststoffe reduzieren vollwertige stärkehaltige Lebensmittel die durch das Stillen verursachte Müdigkeit. Sie harmonisieren den Blutzuckerspiegel, indem sie die Aufnahme von Kohlenhydraten regulieren. Darüber hinaus liefern Getreide und Hülsenfrüchte Kalzium und Vitamin B9.

Wir empfehlen Ihnen:

• zu jeder mahlzeit halbvollkorn- oder vollkornprodukte zu sich zu nehmen.

• mindestens zwei mahlzeiten pro woche mit getrocknetem gemüse zu sich zu nehmen: linsen, getrocknete bohnen, saubohnen, kichererbsen usw.

Muttermilch besteht aus Vitamin A. Um die Reserven der Mutter zu erhalten und den Bedarf des Kindes zu decken, ist es vorzuziehen, die Retinolzufuhr sicherzustellen. Beta-Carotin (oder Provitamin A) hat ebenfalls biologische Aktivität. Es ist eine Vorstufe von Retinol.

Wir empfehlen Ihnen:

• 20 g butter pro tag zu sich nehmen. 20 g butter liefern 160 µg retinol, was etwa 13 % des tagesbedarfs einer stillenden frau entspricht.

• 2 bis 6 Eier pro Woche verzehren. Eigelb ist reich an Vitamin A: 1 Eigelb liefert etwa 70 µg Vitamin A.

• um Käse zu bevorzugen, die reich an Vitamin A sind: Parmesan, Munster, Gorgonzola, Ossau-Iraty, Tome de Savoie, Comté, Gruyère, Abundance, Cheddar, Emmentaler usw.

• lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an beta-carotin sind: algen, süßkartoffeln, karotten, kürbis, kohl, salat, frische aromatische kräuter usw.

• Während der Stillzeit keine drastische Diät: Nach der Schwangerschaft streben viele Frauen danach, so schnell wie möglich wieder ihr Idealgewicht zu erreichen. Allerdings ist das Stillen eine ebenso wichtige Phase wie die Schwangerschaft. Während des Stillens sollte die Gewichtskontrolle kein Ziel sein. Dies wird schrittweise mit der Rückkehr der Lebensgewohnheiten geschehen. Wohl wissend, dass Stillen das Risiko für Übergewicht senkt (vorausgesetzt, die Ernährung ist ausgewogen).

• Vorsicht bei Diäten ohne tierische Produkte: Ausschlussdiäten, insbesondere vegane Ernährung, werden in der Stillzeit grundsätzlich nicht empfohlen. Für die Gesundheit der Mutter und ihres Kindes ist es selbstverständlich, dass die Vitamin-B12-Supplementierung einwandfrei sein muss: hochwertige Nahrungsergänzungsmittel in empfohlenen Dosierungen und ohne zu vergessen. Darüber hinaus kann möglicherweise eine Eisenergänzung von einem Arzt empfohlen werden. Es scheint jedoch, dass eine vegetarische Ernährung für das Stillen unbedenklich ist und selbst die Muttermilch einer Vegetarierin weniger „Schadstoffe“ enthalten würde als die Muttermilch einer Allesfresserin.

• Angemessene körperliche Aktivität: lSportliche Betätigung wird während der Stillzeit empfohlen. Es stärkt die Muskeln und hilft, wieder ein gesundes Gewicht zu erreichen. Wussten Sie das? sport verändert den geschmack der muttermilch. Studien haben einen Anstieg des Milchsäurespiegels in der Muttermilch nach mäßiger bis starker körperlicher Betätigung festgestellt. Dadurch ist Muttermilch etwas saurer. Es scheint nicht nicht haben negative auswirkung auf das neugeborene, außer einer möglichen Abneigung gegen das Stillen (was außergewöhnlich ist). Um diese Ablehnung zu überwinden, empfehlen die Autoren, zu duschen und von jeder Brust ein paar Milliliter Milch zu entnehmen, um sie dann wegzuschütten. 

Obwohl Honig nie abläuft, ist er nicht frei von Mikroorganismen. Tatsächlich ist Honig eine nachgewiesene Quelle der Sporen eines sogenannten Bakteriums Clostridium botulinum. Dieses Bakterium sondert sehr resistente Sporen ab. Im Körper produzieren die Sporen ein (ebenfalls resistentes) Toxin, das das Nervensystem angreift. Es ist eines der gefährlichsten Bakterien in unserer Nahrung. Clostridium-Sporen kommen hauptsächlich im Staub und bestimmten Böden vor. Wenn eine Biene auf Nahrungssuche geht, kann sie Pollen tragen, die eine Clostridium-Spore enthalten, und so den Honig verunreinigen.

Das Immunsystem von Babys ist noch unreif und daher besonders anfällig für Infektionen. Deshalb honig ist für kinder unter einem jahr verboten.

Andererseits, stillende frauen können honig konsumieren, da Clostridium-Sporen nicht in die Muttermilch übergehen.