Welche Gefahren und Vorsichtsmaßnahmen gibt es bei der Verwendung von Kurkuma?

Eine Reihe von Studien hat gezeigt, dass die curcumin kommt nicht spezifisch in einem Vorzugsorgan vor. Es wird in der Leber metabolisiert, das heißt, es wird umgewandelt, um von verschiedenen Organen aufgenommen und genutzt zu werden, und dann über den Urin ausgeschieden. Es handelt sich jedoch um ein hydrophobes, also wasserunlösliches Molekül, dessen Aufnahme durch den Körper einige Zeit in Anspruch nimmt. Daher mehrere ergänzungen essen auf den Markt gebracht wurden, enthaltend curcumin « optimiert ", das heißt, dessen Bioverfügbarkeit zur besseren Assimilation verbessert wurde. Es ist :

• phytosomaler Komplex: ein Komplex zwischen Curcumin + Phospholipiden zur Verbesserung der Absorption.
  

• mizellare Form: formulierung, die Curcumin in winzige Lipidmoleküle (sogenannte Mizellen) einhüllt, um die Absorption bis zu 185-mal besser zu verbessern als ein natürlicher Kurkuma-Extrakt.
  

• kolloidale Nanopartikel: formulierung, bei der curcuminpartikel reduziert werden, um seine löslichkeit und bioverfügbarkeit deutlich zu erhöhen.
  

• verkapselung von cyclodextrine : formulierung, die dazu beiträgt, empfindliche moleküle (hier curcumin) zu schützen, um dann eine langsame freisetzung und damit eine bessere aufnahme im körper zu gewährleisten.

Diese neuen Formulierungen wurden jedoch entwickelt, ohne dass die Hersteller unbedingt Angaben zu den Bioverfügbarkeitsdaten ihrer Produkte machen oder auch nur selten angeben, ob es sich um eine klassische oder neue Formulierung handelt. DER kurkuma steht dann mehrere Monate im Rampenlicht. Tatsächlich hat das Ernährungssystem der Nationalen Agentur für Lebensmittel-, Umwelt- und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz (ANSES) kürzlich mehr als 100 nachteilige Auswirkungen im Zusammenhang mit dem Verzehr von Nahrungsergänzungsmitteln, die Kurkuma oder Curcumin enthalten, erfasst. ANSES veröffentlichte daher die pharmakokinetischen Daten von Probanden, die diese Nahrungsergänzungsmittel verwendeten, und identifizierte sie 15 hepatitis mit Schweregraden von 1 bis 3, darunter einer mit lebensbedrohlichem Zustand. In zwölf Fällen legten Verbraucher vor medizinischer hintergrund, in drei Fällen insbesondere hepatischer Natur. In acht Fällen hatten die eingenommenen Nahrungsergänzungsmittel einen Bioverfügbarkeit verbessert für Curcumin. Daher ist es notwendig, hinsichtlich der eingenommenen Dosierung optimierter Nahrungsergänzungsmittel wachsam zu sein.

Dennoch sollten wir dieses Gewürz nicht verteufeln. Sie sollten wissen, dass sich Curcumin dank seiner therapeutischen Wirkung seit langem bewährt hat. Heutzutage werden Studien an Mäusen durchgeführt, die zeigen, dass Curcumin, wenn es in einer angemessenen Dosis verabreicht wird, eine Wirkung haben würde hepatoprotektive wirkung in einem Modell einer Leberzirrhose, die durch Thioacetamid induziert wurde, eine Verbindung, von der bekannt ist, dass sie Leberschäden verursacht. Curcumin würde durch seine Wirkung daher bestimmte biochemische Parameter verbessern antioxidans. Obwohl diese Experimente an Mäusen durchgeführt wurden, ist zu beachten, dass der Stoffwechsel dieser Mäuse dem des Menschen ähnelt, was auf die Wirksamkeit von Curcumin auf die hepatoprotektive Aktivität schließen lässt.

Für den Verzehr von Curcumin ohne Gesundheitsrisiko, insbesondere für die Leber, hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) daher eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) auf festgelegt 180 mg/tag von curcumin, für ein erwachsene von 60kg. ANSES wiederum hat festgelegt, dass die Dosis von Nahrungsergänzungsmitteln auf Basis von optimiertem Curcumin nicht überschritten werden darf 153 mg/tag von curcumin, für ein erwachsene von 60kg. Beachten Sie, dass: 1 g von kurkuma gleicht 30 à 50 mg von curcumin; 1 teelöffel kaffee entspricht ungefähr 5 g von kurkuma.

Die Expertengruppe für Lebensmittelzusatzstoffe und Nährstoffquellen hat die Sicherheit von Curcumin (E100) nach dem Gemeinsamen FAO/WHO-Ausschuss (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen/Weltgesundheitsorganisation) von Lebensmittelzusatzstoffexperten (JECFA) neu bewertet. Die Expertengruppe stimmte daher mit JECFA darin überein, dass die curcumin war nicht krebserregend. Sie kamen auch zu dem Schluss, dass es nicht genotoxisch war.

Allerdings kann Curcumin negative Auswirkungen auf die Krebsbehandlung haben. Tatsächlich passt die Kombination von Curcumin mit bestimmten Chemotherapien nicht gut zusammen. Es scheint, dass Letzteres aufgrund seiner antioxidativen Wirkung die Wirkung bestimmter Krebsbehandlungen verlangsamen könnte, nämlich:

• Cyclophosphamide
• Epipodophyllotoxine
• Camptothecine

Es wird außerdem empfohlen, Kurkuma nicht in Kombination mit einer Hormontherapie bei Brustkrebs zu verwenden. Darüber hinaus kann es in einigen Fällen vorkommen, dass Curcumin keine Wechselwirkungen mit bestimmten Krebsbehandlungen hat. Daher wäre es vorzuziehen, die Meinung Ihres behandelnden Arztes bezüglich der Art der verwendeten Behandlung einzuholen.

Darüber hinaus gilt Curcumin als starkes Antioxidans, da es Polyphenole und Vitamin E enthält anti-krebs-wirkung. Tatsächlich haben mehrere Studien gezeigt, dass Curcumin das Tumorwachstum sowie die Fähigkeit transformierter Zellen, die Tumorbildung zu induzieren, hemmt. Darüber hinaus wirkt es auf die störenden Wirkungen, die Krebsbehandlungen hervorrufen können, insbesondere auf Hautreaktionen.

Die Vorzüge von Kurkuma sind für Forscher kein Geheimnis mehr. Tatsächlich hat sich dieses goldene Gewürz dank seiner zahlreichen Vorzüge in der wissenschaftlichen Welt einen guten Ruf erworben. Es war Gegenstand mehrerer wissenschaftlicher Studien, die sehr interessante therapeutische Eigenschaften aufgedeckt haben, nämlich entzündungshemmende, antioxidative und krebsbekämpfende Wirkungen, und es gilt als Magenschutzmittel. Allerdings kann Curcumin, das im Rhizom vorhanden ist, dies tun interagieren mit bestimmten medikamenten und verstärken daher deren wirkung wirkstoffe und dazu führen nebenwirkungen.

Daher wird, wie im Fall der oben genannten Krebsbehandlungen, dringend davon abgeraten, Kurkuma oder Curcumin zusammen zu konsumieren:

• des drogen antikoagulanzien/ thrombozytenaggregationshemmer : Es wurde tatsächlich beschrieben, dass Curcumin eine blutplättchenhemmende Wirkung mit einer starken Wechselwirkung mit gerinnungshemmenden Arzneimitteln hat. Es kann den Grad der Gerinnung destabilisieren und so bei Personen, die diese Arzneimittel einnehmen, Blutungen verursachen.

• des drogen entzündungshemmend : Aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften auf den Körper wird eine Wechselwirkung von Curcumin mit entzündungshemmenden Medikamenten nicht empfohlen, um die Wirkung der Wirkstoffe nicht zu verstärken und unerwünschte Wirkungen, auch bei Überdosierung, zu verursachen.

• des antidiabetika : Curcumin wirkt gegen Diabetes, es wird jedoch empfohlen, es nicht gleichzeitig mit Antidiabetika einzunehmen, um deren Wirkung nicht zu verstärken und somit das Risiko einer Hypoglykämie zu vermeiden.

• des drogen choleretika und hepatotrope : Curcumin hat choleretische Eigenschaften, das heißt, es regt die Gallensekretion an und kann daher eine starke Wechselwirkung mit choleretischen und hepatotropen Medikamenten haben. Auch für Menschen mit Gallensteinen wird davon dringend abgeraten.

Es wird empfohlen, den Rat Ihres Arztes einzuholen.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit kann Kurkuma angewendet werden küche um den Gerichten einen angenehmen Geschmack und eine schöne Farbe zu verleihen. Die empfohlenen Dosierungen liegen zwischen maximal ein bis zwei teelöffel pro tag. In angemessener Dosierung birgt Kurkuma für gesunde schwangere oder stillende Frauen kein Risiko. In Bezug auf die Betroffenen jedoch pathologien Insbesondere bei Schwangerschaftsdiabetes, einer Krankheit, die mit Blutgerinnungsstörungen usw. einhergeht, sollten Sie sich am besten von Ihrem Arzt beraten lassen. Angesichts der Tatsache, dass Kurkuma Anti-Diabetes-Eigenschaften, eine Anti-Blutplättchen-Aggregationswirkung sowie eine starke entzündungshemmende und antioxidative Wirkung hat, ist es möglich, dass es eine gibt risiko interaktion mit bestimmten Medikamenten. Darüber hinaus rät die Europäische Arzneimittelagentur (EMA) vom Verzehr ab nahrungsergänzungsmittel auf basis von kurkuma, weder während der schwangerschaft noch während der stillzeit.

Jeder kann von einer Pflanzenallergie betroffen sein. INSERM schätzt, dass 25 bis 30 % der Bevölkerung von einer allergischen Erkrankung betroffen sind. Nach Angaben der EFSA kommt es recht selten zu einer allergischen Reaktion auf Kurkuma oder Curcumin. Es ist jedoch nicht unmöglich. Tatsächlich ist die Prävalenz von Allergien gegen Lebensmittelfarbstoffe, hier Curcumin (E100), gering und liegt zwischen 0.03% und 0.15%. Bei atopischen Kindern könnte es reichen 2%. Personen mit allergischen Erkrankungen müssen den Verzehr von Kurkuma in all seinen Formen, nämlich frischen oder getrockneten Kurkumawurzeln, Kurkumapulver, ätherischem Kurkumaöl und Kräutern, unbedingt vermeiden.nahrungsergänzungsmittel auf basis von kurkuma/curcumin.

Des produkte industriell kann auch Kurkuma oder Curcumin enthalten. Am häufigsten werden sie unter dem Namen (E100) oder curcumin. Wir finden sie in:

• Kurkumahaltige Gewürze (z. B. Curry: Mischung aus mehreren kurkumahaltigen Gewürzen)

• Industrialisierte Fertiggerichte und panierter/geräucherter Fisch

• Gemüse-/Geflügel-/Rindfleisch-/Fischsaucen, Gewürze und Brühen

• Senf (normal, Getreide, Curry, süß)

• Aperitif-kekse/chips

• Industriekäse, aromatisierter Joghurt, Butter und Margarine

• Industrielle Suppen und Pürees

• Eiscreme, Marmelade und Süßwaren (z. B. Bonbons und Kaugummi)

• Getränke (Limonaden, Smoothies, Säfte usw.)

Es ist auch in zu finden produkte arzneimittel oder schönheit, indiziert unter dem namen DAS 75 300, einschließlich bestimmter Shampoos, Seifen, Duschgels, Feuchtigkeitscremes, Badebomben, Reinigungsschäume, Mundwässer und Öle (für Haare/Massage/Gesicht). Beachten Sie, dass diese Listen keinen Anspruch auf Vollständigkeit erheben. Sie müssen lediglich die Inhaltsstoffe der Produkte lesen, um sie zu erkennen.

symptome Eine Allergie gegen Kurkuma kann sich in unterschiedlichen Formen äußern. Die Hauptursachen sind Hautläsionen wie Nesselsucht oder Ekzeme oder Atemwegserkrankungen, insbesondere Rhinitis oder Asthma, oder in selteneren Fällen sogar ein anaphylaktischer Schock. Manchmal können sie sich auf der Magen-Darm-Ebene manifestieren, wie z. B. Übelkeit, Erbrechen, Durchfall usw. Im Falle einer Allergie gegen Kurkuma oder Curcumin oder dem Auftreten beginnender Symptome ist es ratsam, einen Arzt aufzusuchen allergologe um einen Hauttest und/oder einen Bluttest zum Nachweis von Immunglobulin E (IgE) (Antikörper, die an der Immunreaktion beteiligt sind) durchzuführen. Außerdem ist es sehr wichtig, einen zu konsultieren ernährungsberater um eine ausgewogene ausschlussdiät mit ersatzlebensmitteln und einer liste von lebensmitteln zu haben, bei denen das risiko besteht, dass sie diese enthalten.

ANSES warnt Verbraucher von Kurkuma davor fälschungen von Kurkuma Longa. Tatsächlich wurde in mehreren Veröffentlichungen das Vorhandensein kostengünstigerer Ersatzstoffe erwähnt, nämlich Curcuma Zedoaria oder Curcuma aromatica Salisb. nach Durchführung einer genetischen Analyse (DNA) des Curcuma Longa-Pulvers. Im Jahr 2018 meldete die Generaldirektion für Wettbewerb, Verbraucherangelegenheiten und Betrugsbekämpfung (DGCCRF) auch eine Verfälschung mit Turmeric xanthorrhiza Roxb. Diese Substitutionen haben bei den in Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln verwendeten Dosierungen keinen Einfluss auf die Sicherheit. Bei der Untersuchung der Proben mittels Chromatographie, einer Methode zur Trennung der verschiedenen in einer Mischung vorhandenen Substanzen, wurde jedoch festgestellt, dass die Ersatzstoffe das Curcumin verdünnen konnten und daher nicht die erwarteten Wirkungen hatten. In gefährlicheren Fällen wurde festgestellt, dass Kurkumapulver wahrscheinlich mit weniger teuren Produkten gemischt wird, wie z talk und das maniokmehl.

Die Analysen wurden an Proben von Kurkuma, Chili oder Curry aus indischen Märkten durchgeführt. Die Ergebnisse zeigten das Vorhandensein von synthetische farbstoffe nicht autorisiert die die Gesundheit der Verbraucher schädigen können, nämlich: Metanilgelb (1,5 bis 4,6 mg/g), Sudanrot I (4,8 bis 12,1 mg/g) und Sudanrot IV (0,9 bis 2 mg/g). Studien wurden an Ratten durchgeführt und haben gezeigt, dass der Verzehr von metanilgelb kann Neurotoxizität, Leberkarzinome, lymphatische Leukämie und schädliche Auswirkungen auf die Magenschleimhaut verursachen. Darüber hinaus wurde dieser Lebensmittelfarbstoff nie vom FAO/WHO-Ausschuss der Food and Drug Administration (FDA) zugelassen.

Beachten Sie daher, dass es sehr wichtig ist, sich darüber zu informieren die Herkunft gekaufte Nahrungsergänzungsmittel oder Kurkumapulver. Ebenso wichtig ist es, eine Vorstellung von den mikrobiologischen Kriterien zu haben und zu wissen, ob diese vorhanden sind schwermetalle und von pestizide kontrolliert und konform sind.