Kurkuma und Curcumin: Was sind die Vorteile und wie wird es verwendet?

Erst kürzlich hat die Nationale Agentur für Lebensmittel-, Umwelt- und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz (ANSES) eine Bestandsaufnahme ihres Ernährungssystems vorgenommen und fast 100 Berichte über schädliche Auswirkungen identifiziert, darunter 15 Hepatitis-Fälle. Diese Reaktionen sind auf den übermäßigen Verzehr von Nahrungsergänzungsmitteln zurückzuführen, die auf optimiertem Curcumin basieren, mit dem Ziel, dessen Aufnahme im Körper zu verbessern. Die häufigsten Nebenwirkungen sind Mundtrockenheit, Blähungen und Sodbrennen (bei der Einnahme von Curcumin in hohen Dosen) sowie manchmal Übelkeit und Erbrechen bei einer Überdosierung.

Für den Verzehr von Curcumin ohne gesundheitliche Risiken hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) eine akzeptable tägliche Aufnahme festgelegt (ADI) à 180 mg/tag von curcumin, für ein erwachsene von 60kg. ANSES hat seinerseits festgelegt, dass die durch optimierte Nahrungsergänzungsmittel bereitgestellte Dosis nicht überschritten werden darf 153 mg/tag von curcumin, für ein erwachsene von 60kg.

Beachten Sie, dass: 1 g von kurkuma gleicht 30 à 50 mg von curcumin; 1 teelöffel kaffee entspricht ungefähr 5 g von kurkuma.

• Nahrungsergänzungsmittel mit 100 % reinem und biologischem Curcumin, das mindestens 95 % Curcuminoide enthält.
• Reines und biologisches Kurkumapulver, anstelle von Gewürzmischungen mit sehr geringem Curcumingehalt, insbesondere Currypulver (scharfe Zubereitung auf Basis von Ingwer, Koriander, Kardamom, Nelken, Bockshornklee, Senfkörnern, Anis, Fenchel, Knoblauch und Kurkuma).

• Frühstück
• Mittagessen
• Abendessen

Curcumin, das aktive Molekül von kurkumaist für seine entzündungshemmende wirkung bekanntammatorisch. Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass es eine Rolle bei der Hemmung der NF-κB- und JAK/STAT-Signalwege spielt, die für die erhöhte Produktion entzündungsfördernder Gene und Zytokine verantwortlich sind, und dass es Nrf2 aktiviert, ein antioxidatives Protein, das Schützt vor oxidativen Schäden. Basierend auf experimentellen Daten wurde gezeigt, dass Curcumin eine Verringerung der Produktion entzündungsfördernder Zytokine und eine Hemmung der COX-2-Stoffwechselwege induziert, die an der Produktion von Prostaglandinen beteiligt sind, die Schmerzen vermitteln und den Entzündungsprozess unterstützen. Es führt auch zu einer Hemmung der LOX-Stoffwechselwege Mediatoren einer Reihe entzündlicher Erkrankungen, nämlich rheumatoider Arthritis, entzündlicher Darmerkrankungen, Psoriasis, allergischer Rhinitis, Arteriosklerose und bestimmter Krebsarten. Auch andere Untersuchungen haben gezeigt, dass Curcumin bei der Vorbeugung des prämenstruellen Syndroms (PMS) wirksam sein kann. Tatsächlich würde die tägliche Einnahme von Kurkuma-Extrakt sieben Tage vor der Menstruation und drei Tage nach dem Ende der Menstruation die Schmerzen aufgrund einer Gebärmutterentzündung lindern und die Stimmung von Frauen mit PMS verbessern.

Curcumin ist ein Polyphenol, das als starkes Antioxidans bekannt ist und ihm diese krebshemmende Wirkung verleiht. Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass die intraperitoneale Injektion von Curcumin das Tumorwachstum und die Tumorigenität hemmt, d. h. die Fähigkeit transformierter Zellen, die Bildung von Tumoren zu induzieren. Sie zeigten auch, dass es den IL-6-Spiegel (proinflammatorische Zytokine, die zur Tumorprogression beitragen) in Serum und Tumorgewebe in einem Xenotransplantatmodell für menschlichen Magenkrebs und einem Allotransplantatmodell für Mäuse reduzierte.

Außerdem haben zwei aktuelle Studien die positive Wirkung von Curcumin auf die Verbesserung der Lebensqualität von Krebspatienten gezeigt, die mit Chemotherapie und/oder Strahlentherapie behandelt wurden. Tatsächlich verlangsamt dieses starke Antioxidans die Entwicklung mehrerer Krebsarten, indem es eine erhebliche Zellnekrose fördert und die Bildung von Metastasen reduziert. Darüber hinaus würde es auf die störenden Nebenwirkungen von Behandlungen einwirken, insbesondere auf die Hautreaktionen, die während der Strahlentherapie auftreten.

Bitte beachten Sie, dass Curcumin Krebs nicht heilt und in keiner Weise mit Krebsbehandlungen interagieren oder diese ersetzen sollte. Es kann jedoch im Rahmen der Vorbeugung eingesetzt und außerhalb der Medikamententage eingenommen werden.

Es ist auch bekannt, dass Curcumin positive Auswirkungen auf das Verdauungssystem hat. Tatsächlich haben die WHO und die Europäische Kommission Kurkuma offiziell als Lebensmittel zur Behandlung von Dyspepsie anerkannt. Studien haben gezeigt, dass Curcumin dank seiner entzündungshemmenden und antibakteriellen Wirkung zur Regulierung der Darmflora beiträgt, indem es die Vermehrung bestimmter Bakterien hemmt, die schädlich sein können, insbesondere Helicobacter pylori, das für die Entstehung von Magen- und Speiseröhrengeschwüren verantwortlich ist . Seine Aufgabe besteht darin, die Säuresekretion der Belegzellen des Magens zu hemmen und die Sekretion von Magenschleim zu erhöhen, was wiederum die Magenschleimhaut schützt. Die vielen Vorteile von Curcumin helfen daher, Verdauungsstörungen zu lindern und die Symptome von Bauchschmerzen, gastroösophagealem Reflux, Blähungen aufgrund einer sehr großen oder fetthaltigen Mahlzeit, aber auch Übelkeit und Sodbrennen zu lindern.  Der Verzehr wird empfohlen 2g/j von kurkuma, was gleich ist 100 mg von curcumin.

Mehrere Forschungsstudien haben gezeigt, dass die Einnahme von Curcumin allein oder in Kombination mit anderen pflanzlichen Inhaltsstoffen die Funktion von Menschen mit Knie-Arthrose verbessern kann. In einigen Untersuchungen deuten Ergebnisse einer Kombination von Kurkuma und Ibuprofen auf eine Verringerung hin schmerzen im zusammenhang mit arthrose, mit einer rate von 2g/j von kurkuma, das heißt: 100 mg/tag von curcumin und 800 mg/tag ibuprofen.

Auch in der Dermatologie hat sich Curcumin bewährt. Tatsächlich deuten mehrere Studien darauf hin, dass die orale Einnahme von Curcumin den Juckreiz-Score bei Personen mit Pruritus (insbesondere bei chronischer Nierenerkrankung) bei einer Dosis von 500 mg Kurkuma deutlich reduzieren würde (22 mg von curcumin) 3-mal täglich für 6 wochen.

Die Antwort ist ja. Pharmakokinetische Studien haben gezeigt, dass Curcumin unabhängig vom Verabreichungsweg schlecht im Darm absorbiert wird. Im Blut werden nur Spuren nachgewiesen, der Großteil wird über den Urin ausgeschieden, wodurch die Bioverfügbarkeit eingeschränkt ist. Es wäre daher ratsam, die Stabilität und Löslichkeit von Curcumin zu verbessern.

Die Bioverfügbarkeit von Curcumin kann durch den Einsatz verschiedener Arten von Adjuvantien erhöht werden:

• Durch die Kombination von Pfeffer mit Kurkuma kann die Bioverfügbarkeit sowie die Assimilation von Curcumin verbessert werden piperin, aktives Molekül des schwarzen Pfeffers, dessen Aufgabe darin besteht, die Glucuronidierung (Inaktivierung) von Curcumin zu hemmen. Zur besseren Aufnahme empfiehlt sich ein Verhältnis von 1:9: 1 Teil Pfeffer auf 9 Teile Kurkuma.

• Die Kombination der quercetin mit curcumin erhöht sich die assimilation und absorption von curcumin, es ist in kapern, roten zwiebeln, schalotten, weintrauben und roten äpfeln enthalten.

• Dort catechin, das in grünem tee und kakao enthalten ist, ist ein molekül, das die aufnahme von curcumin verbessern kann.

• Durch die Kombination von Kurkuma mit einem Fett kann Curcumin besser vom Körper aufgenommen werden, da es fettlöslich ist, also in Fetten und Ölen löslich ist.

Es gibt mehrere andere Formulierungen und Techniken, um die Assimilation von Curcumin zu verbessern und diese Nachteile zu überwinden:

• Nutzung der curcumin liposomal : auch Kapselung genannt. Ziel ist es, den Wirkstoff, hier Curcumin, in einer Lipidhülle einzukapseln, die es ihm ermöglicht, Angriffen durch Enzyme und Magensäure zu widerstehen. Tatsächlich ist Curcumin hydrophob, empfindlich gegenüber Licht, alkalischen Bedingungen, Wärmebehandlungen, Enzymen, Sauerstoff und Ascorbinsäure. Diese Technik ermöglicht daher eine bessere Aufnahme von Curcumin.

• Die Integration von Curcumin in Nanoträger bzw nanokapseln würde seine bioverfügbarkeit und löslichkeit, seine langfristige zirkulation und seine retention im körper stimulieren und gleichzeitig die physiologischen barrieren überwinden, die seine nichtassimilation im körper beeinträchtigen könnten.

• Dort mikroverkapselung ist eine technik, die häufig auch verwendet wird, um die flüchtigkeit von curcumin zu verringern und so für eine größere stabilität unter widrigen bedingungen zu sorgen.

• Der Verzehr von Kurkuma wird Personen mit Allergien, aber auch Menschen mit Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren nicht empfohlen, da die Gefahr einer zunehmenden Reizung besteht.

• ANSES rät vom Verzehr von Nahrungsergänzungsmitteln auf Basis von Kurkuma bei Menschen mit Erkrankungen der Gallenwege ab, da Kurkuma choleretische Eigenschaften hat, d. h. es verursacht die Sekretion von Galle.

• Nach Angaben der Europäischen Arzneimittel-Agentur wird der Verzehr von Curcumin für schwangere oder stillende Frauen außer in der Nahrung nicht empfohlen, und zwar ausschließlich aus Vorsichtsgründen. Tatsächlich bestünde bei der Einnahme einer Kurkuma-Kur das Risiko, Gebärmutterkontraktionen auszulösen.

Es wird auch nicht empfohlen, mit bestimmten Medikamenten mit Curcumin zu interagieren, nämlich:

•  drogen antikoagulanzien/ thrombozytenaggregationshemmer : Es wurde tatsächlich beschrieben, dass Curcumin eine blutplättchenhemmende Wirkung mit einer starken Wechselwirkung mit gerinnungshemmenden Arzneimitteln hat. Es kann den Grad der Gerinnung destabilisieren und so bei Personen, die diese Arzneimittel einnehmen, Blutungen verursachen. 

•  drogen entzündungshemmend : Aufgrund seiner entzündungshemmenden Wirkung auf den Körper wird eine Wechselwirkung von Curcumin mit entzündungshemmenden Medikamenten nicht empfohlen, um deren Wirkung nicht zu verstärken und unerwünschte Wirkungen oder sogar eine Überdosierung hervorzurufen.

• Les antidiabetika : Curcumin wirkt gegen Diabetes, es wird jedoch empfohlen, es nicht gleichzeitig mit Antidiabetika einzunehmen, um deren Wirkung nicht zu verstärken und somit das Risiko einer Hypoglykämie zu vermeiden.

Zögern Sie nicht, den Rat Ihres Arztes einzuholen.