Ekzeme und Ernährung: Welche Lebensmittel sollten Sie meiden und bevorzugen?

Ursachen, Symptome und Risikofaktoren

Das atopische Ekzem bzw. die atopische Dermatitis ist eine chronisch entzündliche Hauterkrankung, die sich in Schüben entwickelt. Atopische Dermatitis entsteht aus veränderung der Hautbarriere (Wasser, Kälte, chemische Substanzen, Metalle usw.). Diese Veränderung führt zu Trockenheit der Haut und erhöht das Risiko, dass Allergene in die Epidermis eindringen. Als Reaktion auf diese Allergene (Umweltantigene wie Pollen, Milben, Staub, Tierhaare usw.) wird die das Immunsystem produziert Antikörper typ IgE und spezifische T-Lymphozyten. Letztere setzen am Ursprungsort entzündungsfördernde Stoffe frei symptome der Krankheit :

• Trockenheit der Haut

• Hautläsionen : Rötung, nässende Blasen (raues Aussehen), Krusten

• Juckreiz (Juckreiz)

Betroffen sind hauptsächlich atopische Ekzeme säuglinge und Kinder kann aber insbesondere bei Frauen bis ins Jugend- und Erwachsenenalter bestehen bleiben. Sie resultiert meist aus der Anhäufung verschiedener Risikofaktoren; Faktoren genetik und umwelt (übermäßige Hygiene, schlecht belüftete Wohnungen, Rauchgewohnheiten, Umweltverschmutzung usw.). Darüber hinaus glauben Forscher, wie bei anderen entzündlichen Pathologien, dass psychoaffektive Konflikte und Stress die Entstehung von Ekzemen fördern. Komplikationen treten bei Ekzemen auf, da es sich in der Regel um ein chronisches Problem handelt. Chronische Läsionen durch Kratzen verursachen eine Verdickung der Haut, sogenannte Lichenifikation, und Prurigo (verkrustete Papeln) oder sogar Geschwüre. Wunden werden daher anfällig für bakterielle und virale Infektionen.

Rolle der Ernährung: Entzündungshemmung

Im Falle eines atopischen Ekzems können wir drei Bereiche untersuchen, in denen die Ernährung berücksichtigt werden muss:

• der lebensmittel nicht empfohlen : Eine ausgewogene Ernährung reicht oft aus, Lebensmittel einschränken säuerungsmittel, Omega-6 und gesättigte Fettsäuren sind ein Plus für den Erhalt der Hautbarriere und die Begrenzung von Entzündungen.

• der empfohlene Lebensmittel : Dies sind entzündungshemmende, antioxidative und unsere Darmmikrobiota schützende Lebensmittel.

• der verbotene Lebensmittel : In diesem Fall handelt es sich um ein atopisches Ekzem infolge einer Nahrungsmittelallergie. Es handelt sich um einen sehr speziellen Fall, der am häufigsten junge Menschen betrifft.

Diese Ernährungsgewohnheiten sollten täglich übernommen werden, um langfristig ein wohltuendes Gleichgewicht zu fördern, da es sich um eine chronische Erkrankung handelt. Es kann auch zu Schüben führen. In diesem Fall ist eine Beratung umso notwendiger, insbesondere bei den nicht empfohlenen Lebensmitteln, die diese Schübe am häufigsten verursachen.

Beachten Sie, dass wir zwischen atopischem Ekzem und Kontaktekzem unterscheiden. Kontaktekzeme werden durch eine äußere allergische Reaktion verursacht: Kosmetika, Stoffe, Haushaltsprodukte usw. In diesem Fall besteht die Behandlung darin, die Quelle der Allergie zu behandeln. Dieser Leitfaden behandelt nur atopische Ekzeme.

Wissenschaftliche Artikel zeigen, dass das Gesamtlipidprofil unserer Ernährung die Schwere von Ekzemen beeinflusst. Unter diesen Lipiden finden wir gesättigte, einfach ungesättigte (Omega-9) und mehrfach ungesättigte (Omega-3 und 6) Fettsäuren, die sich aufgrund ihrer biochemischen Struktur und damit ihrer Eigenschaften unterscheiden.

Omega-6 (LA = Linolsäure, Vorstufe von AA = Arachidonsäure) sind entzündungsförderndsie scheinen die Symptome eines Ekzems, einer entzündlichen Erkrankung, zu verschlimmern. Durch sukzessive enzymatische Oxidation entstehen durch Omega-6 Prostaglandine und Leukotriene, Zwischenmetaboliten, die am Entzündungsprozess beteiligt sind. Sie tragen zu entzündlichen Manifestationen, Gefäßerweiterung, Rötung, Schmerzen usw. bei. 

Heutzutage ist unsere Ernährung unausgewogen: Wir nehmen zu viel Omega-6 im Vergleich zu Omega-3 zu uns. Im Allgemeinen und insbesondere bei Ekzemen ist es wichtig, Omega-3-Fettsäuren zu bevorzugen und Omega-6-Fettsäuren in der Ernährung zu begrenzen. 

Wir empfehlen Sie weiter von mischen Sie die Beiträge von Omega-3 zu denen von Omega-6:

• Samen und Nüsse: Sonnenblumenkerne, Pinienkerne und Sesamsamen sollten begrenzt und mit Omega-3-reichen Samen, Walnüssen, Kürbiskernen, Leinsamen, Hanfsamen usw. gemischt werden. chiasamen.

• Pflanzenöle: Distel-, Traubenkern- und Sonnenblumenöl sollten begrenzt und mit a gemischt werden chiaöl, leinsamenöl, leindotteröl, ein Walnussöl, ein Rapsöl, das reicher an Omega-3 ist oder im Verhältnis Omega-3/Omega-6 besser ausbalanciert ist.

Schneller Zucker, mit a hoher glykämischer Index (GI) sollen begrenzt werden. Sie werden schnell vom Körper aufgenommen und führen zu Blutzuckerspitzen, die für die Ausschüttung von Insulin verantwortlich sind, dem Pankreashormon, das den Blutzuckerspiegel senkt. Es scheint, dass dieinsulin kann Auswirkungen auf andere Hormone im Körper haben, z steroidhormone, Androgene. Darunter Testosteron, aber auch indirekt daraus produziertes Östrogen. Diese Hormone stimulieren die Aktivität der Talgdrüsen und verursachen Veränderungen in den Hautzellen, insbesondere Entzündungen wie Ekzeme oder sogar Hautunreinheiten. Darüber hinaus scheinen schnelle Zucker die Entwicklung pathogener Bakterien wie Staphylokokken zu fördern. Letzteres kann zu Komplikationen wie beispielsweise einer Hautinfektion führen.

Wir empfehlen Ihnen:

• Begrenzen Sie schnelle Zucker mit einem mittleren bis hohen GI. Sie kommen in vielen alltäglichen Lebensmitteln vor, vor allem in zubereiteten, hochverarbeiteten und sogar herzhaften Gerichten, aber auch in Industriekuchen, Süßigkeiten, süßen Getränken, Weißbrot usw.

• Bevorzugung langsamer Zucker mit niedrigem bis mittlerem GI vollkornbrot, Vollkornstärke, Cerealien usw.

Seit Jahren belegen mehrere Studien die Auswirkungen endokriner Disruptoren auf unsere Gesundheit und in unserem speziellen Fall scheinen sie bei atopischem Ekzem schädlich zu sein.

Substanzen wie Bisphenol A, Phthalate, Triclosan und Paraben stehen im Mittelpunkt aller Aufmerksamkeit, insbesondere für Menschen mit Ekzemen. Ihre Anwendung über die Haut würde die Entstehung von Allergien begünstigen.

In unserem Fall handelt es sich um Pestizide, Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe, die in Lebensmitteln enthalten sind und in Verbindung mit diesen Stoffen eine Erkrankung verursachen würden hormonelles Ungleichgewicht und ein ungleichgewicht der Haut.

Wir empfehlen Ihnen:

• Bevorzugen saisonale, lokale Produkte, deren Herkunft Sie kennen und/oder aus einer stammen bio-Landwirtschaft, begründet.

• Um das einzuschränken industrielebensmittel enthalten zu viele Zusatzstoffe (Konservierungsstoffe, Farbstoffe usw.), die Quellen endokriner Disruptoren sind. Um Ihnen eine konkrete Vorstellung zu geben: Wenn auf dem Etikett Ihres Produkts mehr als 4 Inhaltsstoffe inklusive Zusatzstoffe angegeben sind, ist es besser, darauf zu verzichten.

• Um das einzuschränken kunststoffverpackungen.

Säurebildende Lebensmittel sollten begrenzt werden. Die moderne Ernährung ist tendenziell zu reich an säurebildenden Lebensmitteln. Es scheint jedoch, dass der Säuregehalt von Lebensmitteln in Körperflüssigkeiten, insbesondere im Schweiß, zu finden ist. Saurer Schweiß kann die Barriere und die Mikrobiota der Haut verändern und so ein Ungleichgewicht der Haut und Ekzeme begünstigen. 

Wir empfehlen Ihnen:

• Ermutigen obst, gemüse, gewürze, nüsse und samen die alkalisierend wirken.

• Um das einzuschränken verarbeitete produkte, fleisch, milch, kaffee, alkohol die versauern.

Kuhmilch und Milchprodukte sollten aufgrund ihres Reichtums an Folgendem in Maßen konsumiert werden:

• Milchproteine ​​(casein, lactoglobulin): sie haben wahrscheinlich einen zusammenhang mit der darmpermeabilität. Letzteres würde die Durchfahrt ermöglichen des proteine ​​vom kaseintyp, die sein könnten am ursprung von reaktionen entzündliche erkrankungen begünstigend atopisches ekzem. Dies ist nicht mit einer Milcheiweißallergie zu verwechseln. Ekzeme und Milcheiweißallergien stehen oft in keinem Zusammenhang, die Allergie kann das Ekzem jedoch verschlimmern.

• Gesättigte Fettsäuren (SFA) und Omega-6: sie können bei ekzemen schädlich sein, da sie entzündungsfördernd sind.  

Bitte beachten Sie, dass wir hier nicht von Laktose sprechen, da „Laktoseintoleranz“ nicht mit einer Allergie gegen Milchproteine ​​​​verwechselt werden sollte. Eine Laktoseintoleranz äußert sich meist durch Verdauungsbeschwerden.

Wir empfehlen Sie weiter, abgesehen von der diagnose einer allergie, die die entfernung von milchproteinen erfordert:

• Um Ihren Verbrauch zu begrenzen zwei milchprodukte pro tag, zum Beispiel Naturjoghurt und Käse, um den Genuss und die Nährstoffzufuhr zu variieren. Milch und Milchprodukte bleiben insbesondere für unsere Knochengesundheit wichtig.

• Wechseln Sie die Milch Ihres Babys nicht ohne ärztlichen Rat. Pflanzenmilch beispielsweise kann bei Ihrem Säugling zu dramatischen Mangelerscheinungen führen.

Unter den oben genannten Fettsäuren sind erfreulicherweise die omega-3 sind entzündungshemmend, sie scheinen die Symptome von Ekzemen zu verbessern. Heutzutage ist unsere Ernährung zu reich an gesättigten Fettsäuren und unausgewogen: Wir nehmen zu viel Omega-6 im Vergleich zu Omega-3 zu uns. Da es sich bei Ekzemen um eine entzündliche Erkrankung handelt, liegt es nahe, sich auf entzündungshemmende Nährstoffe zu konzentrieren. Omega-3 (ALA, Alpha-Linolensäure) sind die Vorläufer von EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure), die selbst Vorläufer von sind entzündungshemmende moleküle: resolvine, protektine, maresine. Diese hemmen Entzündungsmediatoren, ersetzen beschädigte Zellen und stellen die normale Funktion des Körpers wieder her.

Wo findet man den Großteil an Omega-3?

• Fischöle : Im Durchschnitt finden wir in diesen Ölen 24 % Omega-3 und 6 % Omega-6. Diese Inhaltsstoffe sorgen für ein perfekt ausgewogenes Omega-6/Omega-3-Verhältnis. Darüber hinaus finden wir in den mehrfach ungesättigten Fettsäuren von Fischölen EPA und DHA direkt verfügbar. Achten Sie darauf, Fischöl nicht mit Fischleberöl zu verwechseln. Ihr Lipidprofil ist sehr ähnlich, Fischleberöl enthält dennoch viel mehr Mikronährstoffe (Vitamin A, D, E und Jod). Angesichts der Komplikationen, die ein Überschuss an Vitamin A mit sich bringt, empfehlen wir Ihnen, ohne ärztlichen Rat und vorsorglich auf Fischöle zu setzen.

• Pflanzenöle: l'leinsamenöl, Hanföl, Leindotteröl, Chiaöl enthalten fast 60 % ALA und sind gleichzeitig arm an Omega-6. Andere Öle wie Raps- und Olivenöl sind reich an Omega-9, das den Stoffwechsel von Omega-6 stört und daher ebenfalls vorteilhaft sein kann. Notieren dass Rapsöl neben diesem Reichtum an Omega 9 auch ein optimales Omega-3/Omega-6-Verhältnis aufweist.

• Ölhaltige Samen und Früchte: nüsse, kürbiskerne, flachs, hanf, chiasamen sind ebenso reich an omega-3 wie ihre öle.

• Öliger fisch: wir denken hier an sardinen, makrelen, hering, sardellen, lachs.

• Produkte Blau-Weiß-Herz: Es handelt sich um ein Etikett, das auf vielen Massenmarktprodukten zu finden ist. Dies betrifft häufig Eier, Milch oder Fleisch. Damit wird bescheinigt, dass Omega-3-reiche Pflanzen wie Raps, Luzerne und Leinsamen wieder in die Ernährung bestimmter Nutztiere aufgenommen wurden. Hühner, deren Ernährung mit Omega-3-Quellen angereichert wurde, produzieren nämlich Eier, die im Durchschnitt fünfzehnmal mehr Omega-3 enthalten als ein normales Ei.

Wir empfehlen Ihnen:

• Allgemein gesagt, variieren alle Quellen von omega-3.

• Eine Kur mit einem Esslöffel Fischöl pro Tag über 3 Monate.

• Ein Teelöffel pflanzliches Öl pro Tag, reich an Omega-3. Sie können auch als Würzmittel in die tägliche Ernährung eingearbeitet werden.

• Integrieren Sie täglich eine Handvoll Samen und Nüsse, also etwa 15 Gramm, in Ihre Ernährung.

• Essen Sie mindestens einen fetten Fisch pro Woche.

• Um den Kauf von Bleu-Blanc-Cœur-Produkten zu fördern, wenn möglich.

Wissenschaftliche Studien belegen den Nutzen von Probiotika bei der Entzündung von Ekzemen. Dies scheint bei jungen Probanden sogar noch effektiver zu sein. Allerdings sind die Wirkmechanismen noch nicht vollständig verstanden. Es scheint, dass diese Vorteile aus den Beziehungen zwischen den entstehen darmmikrobiota und das immunsystem.

Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die bei ausreichender Aufnahme positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben, die über die herkömmlichen ernährungsphysiologischen Wirkungen hinausgehen (WHO). Vereinfacht gesagt kommen sie in allen fermentierten Lebensmitteln vor.

Darüber hinaus scheint es, dass die Darmflora bei schwangeren Frauen die Wahrscheinlichkeit beeinflusst, dass das Kind im Laufe seines Erwachsenwerdens ein Ekzem entwickelt. Daher scheint eine ausgewogene Mikrobiota unerlässlich zu sein.

Wir empfehlen Ihnen:

• Regelmäßiger Verzehr von verschiedene fermentierte lebensmittel : milchprodukte (fermentierte milch, käse, milchprodukte), laktofermentiertes gemüse, fermentierter tee (kombucha), fermentierter fruchtsaft (fruchtkefir), miso, tempeh, kimchi, hefe usw.

• Um diese fermentierten Lebensmittel zu verzehren kombination mit präbiotika um ihre wirkung zu verstärken.

Präbiotika sind Nahrungsbestandteile, die einen positiven Einfluss auf den Wirt haben, indem sie das Wachstum und/oder die Aktivität einer oder einer begrenzten Anzahl von Bakteriengruppen im Dickdarm stimulieren und dadurch die Gesundheit des Wirts verbessern. Mit anderen Worten handelt es sich hierbei um spezifische Ballaststoffe, die einen bestimmten Stamm der Darmmikrobiota (Bifidobakterien) ernähren. Diese Unterstützung wird die Auswirkungen der Mikrobiota auf unsere Gesundheit positiv beeinflussen, einschließlich der Modulation des Immunsystems.

Ihr Platz in der Vorbeugung und Bekämpfung des atopischen Ekzems ist eng mit Probiotika verbunden: präbiotika verstärken die wirkung von probiotika. Zur Veranschaulichung können wir sagen, dass Präbiotika die Nahrung sind, die für die ordnungsgemäße Funktion von Probiotika notwendig ist. Indirekt wird es daher wichtig sein, Präbiotika in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Präbiotika sind spezifische Nährstoffe vom Fructan-Typ: Inulin, Olifofructose, Fructo-Oligosaccharide (FOS), Xylo-Oligosaccharide (XOS) und Galacto-Oligosaccharide (GOS). Sie kommen hauptsächlich in Pflanzen der Familie Asteraceae (Zichorienwurzel, Artischocke, Schwarzwurzel, Löwenzahn), der Familie Liliaceae (Spargel, Zwiebel, Schalotte, Knoblauch), in Topinambur, Muttermilch, Trockengemüse und bestimmten Weizenfraktionen vor .

Wir empfehlen Ihnen:

• Regelmäßiger Verzehr von verschiedene präbiotika oben zitiert.

• Um diese Lebensmittel zu verzehren kombination mit probiotika um ihre wirkung zu verstärken.

Die bei einem Ekzem auftretende Entzündung kann durch verschiedene Phänomene verstärkt werden, stress, umweltverschmutzung, tabak, schlafmangel Zum Beispiel. Diese Risikofaktoren sind Überträger freier Radikale, die oxidativen Stress verursachen. Um Letzterem entgegenzuwirken, können antioxidative Lebensmittel hilfreich sein. Darüber hinaus ermöglichen sie eine bessere Regeneration und Reparatur geschädigter Haut.

Die bekanntesten Antioxidantien sind insbesondere Vitamin E, Vitamin C, Polyphenole, Carotinoide, Selen und Zink.

Wir empfehlen Ihnen:

• Essen Sie mindestens 5 Obst- und Gemüsesorten pro Tag.

• Integrieren Sie Gewürze und aromatische Kräuter in Ihre Gerichte: Nelken, Zimt, Kurkuma usw.

• Bevorzugen Sie Getränke und Aufgüsse, die reich an Antioxidantien sind: Tee, Hibiskus, Rosmarin, Ingwer usw. 

• Ein kleines Quadrat aus 70 % oder mehr dunkler Schokolade als Snack.

Beim atopischen Ekzem sind bestimmte Nahrungsmittel direkt an der Entstehung der Pathologie beteiligt, von der man dann sprichtlebensmittelallergie. Dies ist insbesondere bei kleinen Kindern der Fall; jedes fünfte Kind ist davon betroffen. Im Jugendalter nimmt die Erkrankung ab oder verschwindet sogar. In diesem Fall muss eine allergologische Beurteilung durch eine medizinische Fachkraft erfolgen, um festzustellen, um welches Lebensmittel bzw. welche Lebensmittel es sich handelt. Meistens, atopisches ekzem bei kindern wird durch eine allergie verschlimmert:

• mit kuhmilch
• mit hühnereiern
• mit erdnuss
• aux fisch
• mit weizen
• mit soja

In diesem Fall ist es selbstverständlich zu empfehlen, in den ersten Lebensjahren des Kindes auf die Einnahme der beanstandeten Nahrung zu verzichten. Eine Nachuntersuchung durch einen Arzt wird empfohlen.

Wie lässt sich die zunehmende Häufigkeit dieser Nahrungsmittelallergien bei Kleinkindern erklären? Derzeit werden mehrere Hypothesen beschrieben:

• a ernährungsumstellung zu früh und/oder zu „abwechslungsreich“ : die globalisierung führt im laufe der jahre zu einer viel vielfältigeren exposition.

• des übermäßig verarbeitete lebensmittel : Industrialisierungsprozesse führen zu komplexen Lebensmittelzubereitungen, die manchmal aus mehr als 5-6 Zutaten bestehen. So werden wir, ohne es zu wissen, mit verborgenen Zutaten konfrontiert. Weizenproteine ​​werden beispielsweise in bestimmten Lebensmitteln, Soßen, Eiscremes, als Stabilisator oder in Fleisch als Ersatz verwendet.

• a pflanzenauswahl : Obst, Gemüse und Getreide unterliegen Selektionen, Modifikationen und Kreuzungen. Dadurch verändern sich ihre Kompositionen.

• eine auswirkung der luftverschmutzung über nutzpflanzen und landwirtschaft.

Beachten Sie, dass sich eine Nahrungsmittelallergie in der Gegenwart eines sogenannten allergenen Nahrungsmittels äußert. Es erfolgt in 2 Phasen:

• schritt 1 : Sensibilisierung auf das jeweilige Lebensmittel im Darm, Produktion von Antikörpern (IgE) gegen dieses Lebensmittel und Fixierung dieser auf Immunzellen, Mastzellen.

• 2. schritt: Bei einer zweiten Einnahme des Allergens sind die Antikörper im Körper vorhanden und reagieren. Mastzellen werden stimuliert und setzen Entzündungsmediatoren (Histamin, Leukotriene, Prostaglandine, Zytokine) frei. Klinisch äußert sich dies durch ein Ekzem (Rötung, Juckreiz), es können aber auch Schwellungen, Atembeschwerden, Übelkeit, Verdauungsstörungen usw. auftreten.

• Denken Sie über die Vorteile des Stillens nach: Es scheint, dass Kinder, die in den ersten Monaten ausschließlich mit Muttermilch gestillt werden, seltener an Neurodermitis erkranken als Kinder, die über einen kürzeren Zeitraum gestillt werden. Dies verspricht keine Vorbeugung gegen Atopie. Keine Schuldgefühle, wenn das Stillen unerwünscht oder kompliziert ist.

• Überprüfen Sie Ihre Kosmetikroutine und Haushaltsprodukte: Bestimmte Haushaltsprodukte und Kosmetika fördern das Auftreten von Ekzemen. Wir gehen von Fall zu Fall vor: Es liegt an jedem, die richtigen Produkte zu finden, die keine Ekzeme auslösen oder verschlimmern und die Haut schützen.

• Stressbewältigung verbessern: Zur Stressbewältigung können verschiedene Techniken wie Meditation, Sophrologie oder sogar Yoga eingesetzt werden. Regelmäßige körperliche Aktivität kann Stress deutlich reduzieren.

• Geschlossene Räume lüften: machen sie es sich zur gewohnheit, jeden tag zu lüften, um die luft im haus zu erneuern: dadurch wird das vorhandensein bestimmter allergene wie hausstaubmilben begrenzt und verhindert, dass die luft zu trocken wird.

• Rufen Sie an ätherische öle zur vorbeugung von ekzemen : Bestimmte ätherische Öle wirken entzündungshemmend und hautregenerierend, sie helfen, Juckreiz zu lindern, Rötungen zu lindern und die Haut zu reparieren. Rosengeranie, Römische Kamille oder Lavendelsülze können in Kombination mit Nigella-, Borretsch- und/oder Calophyll Inophyle-Pflanzenöl verwendet werden.

• Führen Sie eine Behandlung mit Zedernknospenmazerat durch: Letzteres entwässert und revitalisiert die Haut. Als 3-wöchige Kur kann es mit Walnuss und schwarzer Johannisbeere kombiniert werden, um Entzündungen zu regulieren und den Körper zu entwässern.