Was sind die wahren gesundheitlichen Vorteile von Chia-Samen?

Chiasamen haben mehrere Vorteile, die die Gewichtsabnahme fördern. Erstens haben sie eine aktion appetitzügler, durch ihren Reichtum an löslichen Ballaststoffen: 35 g Ballaststoffe in 100 gcholesterin und Erhöhung des „schützenden“ Cholesterins. Beachten Sie auch den Effekt antioxidativ und entzündungshemmend chia-Samen helfen, die Degeneration von atherosklerotischen Plaques (Vorläufer von Herz-Kreislauf-Erkrankungen) zu begrenzen.

Seien Sie vorsichtig, denn Chia-Samen sind keine Wundermittel. Der Lebensstil muss so gesund wie möglich sein, um Veränderungen wahrnehmen zu können, insbesondere bei Lipidämie-Erkrankungenmehrere Ursprünge.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Verbrauchen Sie 10 bis 30 g davon gemahlene Chiasamen pro Tag. Beginnen Sie mit 5 g und erhöhen Sie die Menge dann schrittweise alle zwei Tage.

• Bevorzugen Sie Chia-Pudding (flüssig + Chia-Samen) vor den Mahlzeiten, um die cholesterinsenkende Wirkung von Chia-Samen zu optimieren.

Wie alle Ölsaaten sind Chiasamen reich an Lipiden. Lipide sind die energiereichsten Makronährstoffe, da ein verzehrtes Gramm neun Kilokalorien liefert. Dies sind die Nährstoffe mit der höchsten Energiedichte.

Neben Lipiden finden wir viele Nährstoffe aus energiestoffwechsel, wie Mangan, Vitamin B9, Vitamin B3 oder sogar Kupfer… Die Rede ist von coenzyme : Sie sind für die Funktion von Enzymen zur Energieerzeugung für den Körper unerlässlich.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Streuen Sie 20 g gemahlene Chiasamen in Ihre täglichen Zubereitungen.

• Bevorzugen Sie Chia-Samen zum Frühstück oder vor körperlicher oder geistiger Anstrengung, indem Sie sie in eine Flüssigkeit oder einen Energieriegel integrieren.

In der Ernährungsbehandlung, chiasamen wirken sich positiv auf die Haargesundheit aus. Sie sind reich an Zink und Vitamin B3 und tragen zum Haarwachstum bei. Außerdem scheinen einer wissenschaftlichen Studie zufolge mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Antioxidantien die Haardichte zu erhöhen. Chiasamen sind reich an PUFA und Antioxidantien (Polyphenole, Kupfer, Mangan, Zink).

Darüber hinaus könnten Chia-Samen verwendet werden, um das Auftreten von weißem Haar zu begrenzen. Tatsächlich sind sie reich an Kupfer (0,92 mg pro 100 g). Letzteres ist an der Produktion von Melanin (Haarpigment) beteiligt. Schließlich können Chia-Samen aufgrund ihres Zinkreichtums behaupten, dass sie bei der Vorbeugung von Alopezie bei Männern helfen. Eine Studie in vitro stellt fest, dass Zink die Miniaturisierung verlangsamt haarfollikel. Die Miniaturisierung der Haarfollikel ist das Stadium vor dem Haarausfall. Es zeichnet sich durch sehr feines und weniger dichtes Haar aus.  

In der kosmetischen Anwendungchia-Gel ist nützlich, um das Haar zu disziplinieren: Es verleiht den Locken wieder Sprungkraft, ohne Kartoneffekt und Kräuselungen. Für die spezifische Textur des Chia-Gels sorgen die löslichen Ballaststoffe: Bei Kontakt mit Wasser lösen sie sich auf und bilden ein gallertartiges Netz.

Wie benutzt man es?

• Ernährungskur: Verzehren Sie täglich 20 g gemahlene Chia-Samen.

• Kosmetische Anwendung: Tragen Sie das Gel nach der Herstellung Ihres Chia-Gels (25 g Chia-Samen in 300 ml frischem Wasser aufgegossen) auf das feuchte Haar auf und spülen Sie es anschließend aus.

chiasamen haben eine entzündungshemmende Wirkung durch Säureaufnahme α-Linolensäure. Tatsächlich liefert eine Portion Chia-Samen (20 g) 3,56 g Säure α-Linolensäure, also mehr als 140 % des täglichen Säurebedarfs α-Linolensäure (geschätzt auf 2 bis 3 g, für den täglichen Bedarf eines Referenzmannes). Säure α-Linolensäure ist ein omega 3 (PUFA), wodurch Metaboliten entstehen, die Entzündungsmediatoren wie Resolvine, Defensine oder Protectine resorbieren können.

Außerdem sind Chiasamen eine interessante Quelle für Vitamin B9. Letzteres ist an der Umwandlung von Homocystein (einer entzündungsfördernden Aminosäure) in Methionin beteiligt. Die Wirkung von Vitamin B9 ist viel diskreter als die von Omega-3, aber dennoch bemerkenswert.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Streuen Sie 20 g gemahlene und rohe Chiasamen über Ihre kulinarischen Zubereitungen.

• Chiasamen enthalten kein EPA und DHA (andere Omega-3-Fettsäuren, auch entzündungshemmend), ihre Aufnahme muss über die Nahrung (fetter Fisch, Meeresfrüchte usw.) gedeckt werden.

Chiasamen gehören zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen. Bei Kontakt mit Wasser quellen Chia-Samen auf. Diese Schwellung im Verdauungstrakt erhöht die Stuhlmenge, was zu einer Erhöhung der Stuhlmenge führt erleichtert die Darmpassage.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Verzehren Sie täglich 20 g Chiasamen in einem Glas kaltem Wasser, vorzugsweise auf nüchternen Magen.

Lchiasamen hemmen freie Radikale, indem sie antioxidative Phenolverbindungen wie Kaffeesäure, Rosmarinsäure, Myricetin, Quercetin, Kaempferol, Daidzein, Zimtsäure und Chlorogensäure bereitstellen. Außerdem finden wir einen guten Cocktail antioxidativer Spurenelemente: Kupfer, Mangan und Zink; ohne das signifikante Vorhandensein von Vitamin E zu vergessen. Eine Studie schätzt seinen ORAC-Score (Score, der das antioxidative Potenzial von Lebensmitteln angibt) auf etwas weniger als 1000 µmol TE/100 g, was a entspricht hohe antioxidative Kapazität.

Beratung vom Ernährungsberater:

• Verzehren Sie täglich 20 g gemahlene Chiasamen, beginnend mit 5 g.

• Bevorzugen Sie leicht zerkleinerte Chia-Samen, damit die Nährstoffe leichter zugänglich sind. Durch Mahlen können Sie die unverdauliche Schale der Chia-Samen entfernen.

Chiasamen werden regelmäßig wegen ihres Proteinreichtums empfohlen. Auf den ersten Blick ja, für Samen haben sie einen interessanten Proteingehalt. Pro 100 g sind etwa 20 g Protein enthalten, was etwa Schinken entspricht. Es wird jedoch empfohlen, täglich nur 20 g Chia-Samen oder 4 g Protein zu sich zu nehmen (wobei ein Erwachsener etwa 60 g pro Tag benötigen würde).

Darüber hinaus ist die Qualität dieser Proteine ​​nicht optimal:

• Der chemische Index, ein Wert, der dem Gehalt an essentiellen Aminosäuren (EAA) in Proteinen entspricht, zeigt einen Lysinmangel an.

• Der biologische Wert, der die Aufnahme von Proteinen widerspiegelt, wäre geringer als bei Proteinen tierischen Ursprungs.

chiasamen liefern Protein, aber wegen ihrer bei unzureichenden Qualitäten und Tagesempfehlungen müssen diese ergänzt werden durch andere proteinreiche Lebensmittel (z. B. Eier). Darüber hinaus ist es dadurch möglich, die Proteinherkunft und die Aminosäurezufuhr zu variieren.