Pflanzenöle bestehen hauptsächlich aus Fettsäuren und es sind diese verschiedenen Moleküle, die den Ölen ihre kosmetischen, ernährungsphysiologischen und therapeutischen Eigenschaften verleihen. Aber Vorsicht, Fettsäuren bedeuten oft Oxidation! Und es ist diese Oxidation, die der Qualität Ihres Öls schadet, abgesehen natürlich von der Wahl des Ausgangsmaterials. Wie wählt man also hochwertige Pflanzenöle aus und vor allem: wie lagert man sie richtig? Wir erklären Ihnen hier alles.
Woran erkennt man ein hochwertiges Pflanzenöl?
Erwähnungen und Zertifizierungen
Ebenso wie ätherische Öle gibt es auch bei Pflanzenölen viele Qualitäten. Um die Qualität Ihres Pflanzenöls zu gewährleisten, müssen Sie lediglich auf diese wenigen Punkte achten:
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Die Erwähnung von nativem Öl : Diese Angabe bedeutet, dass das Öl weder vor noch nach dem Pressen einer Behandlung unterzogen wurde, sondern dass es sich um ein reines Öl handelt, das lediglich gefiltert wurde, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
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Die erste Kaltpressung wird erwähnt : die erste Kaltpressung ist eine einfache, mechanische Extraktionsmethode, bei der Ölsaatenfrüchte und -samen gepresst werden, um das Öl direkt zu extrahieren. Es ist möglich, durch Erhitzen des Rohmaterials und wiederholtes Pressen zu pressen, um mehr Öl zu erhalten, die Qualität ist jedoch geringer.
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BIO-Zertifizierungen : Diese Zertifizierungen garantieren, dass die Pflanze, aus der das Öl hergestellt wurde, nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus hergestellt wurde und keine Pflanzenschutzmittel enthält. Je nachdem, wie das Pflanzen-, Lebensmittel- oder Kosmetiköl verwendet wird, gibt es zwei Arten von Zertifizierungen: AB und Cosmos.
Qualitätskontrolle
Diese unterschiedlichen Angaben stellen sicher, dass das Öl unter den bestmöglichen Bedingungen hergestellt wurde. Pflanzenöle sind jedoch wie ätherische Öle Naturprodukte und ihre endgültige Qualität hängt zunächst von den ausgewählten Rohstoffen ab.
Denn wenn das Rohmaterial von schlechter Qualität ist, wird auch das Endprodukt schlecht sein, unabhängig von den Fähigkeiten des Verarbeiters. Und um sicherzustellen, dass ein Öl alle gesuchten Moleküle enthält, gibt es nur eine Lösung:chromatographische Analyse ! Nur so können wir genau wissen, welche Moleküle in welchem Verhältnis im Öl vorhanden sind.
Deshalb wird die Zusammensetzung der Öle sorgfältig analysiert, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Kleine Feinheit für ölige Mazerate, ist es wichtig, beides zu überprüfenbiologischer Ursprung des Trägeröls, oft Sonnenblumenöl, sowieherkunft der Pflanze bei der Mazeration verwendet.
Gut zu wissen
Es ist möglich, dass Tocopherol in der Zutatenliste auf dem Etikett bestimmter Pflanzenöle aufgeführt ist. Dies ist eigentlich der andere Name für Vitamin E, das ein Antioxidans ist. Es wird häufig den gegenüber Oxidation empfindlichsten Pflanzenölen oder Ölmazeraten zugesetzt, um deren Stabilität zu erhöhen und sie so länger haltbar zu machen.
Was sollte das Etikett eines Pflanzenöls enthalten?
Auf dem Etikett eines hochwertigen Pflanzenöls müssen Sie Folgendes finden:
- Der botanische Name in Französisch und Latein bietet weitere Informationen über die Art der Pflanze, die zur Herstellung von Pflanzenöl verwendet wird.
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Dort methode zum Erhalten mit der Angabe natives Öl aus erster Kaltpressung
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Les zertifizierungen mit dem von Ecocert zertifizierten COSMOS ORGANIC-Logo oder den von Ecocert FR-BIO-01 zertifizierten AB- und Eurofeuille-Logos.
- Die Liste der zutaten idealerweise mit der chemischen Zusammensetzung und dem verwendeten Pflanzenteil.
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DER Chargennummer, l'geografische Herkunft und der kontaktdetails des Herstellers sind eine Garantie für die Rückverfolgbarkeit
Wie lagere ich Pflanzenöle?
Während es sich bei ätherischen Ölen um eher stabile Produkte handelt, die mehrere Jahre bei Raumtemperatur gelagert werden können, sind Pflanzenöle weniger stabil und altern insbesondere aufgrund ihrer Fettsäurezusammensetzung schneller.
Oxidation von Pflanzenölen
Pflanzenöle werden oft anhand ihres oxidativen Potenzials definiert abbau von Fettsäuren aus denen das Öl besteht und die daher gehen die Qualität des Öls verändern. Diese Oxidation kann durch verschiedene Faktoren verursacht werden:
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Sauerstoff in der Luft : Ein Öl kann in Kontakt mit Luft langfristig die Molekularstruktur der Fettsäuren verändern und so die Struktur des Öls verändern. Dieses Phänomen der Ölveränderung wird durch die Fixierung von Sauerstoffatomen an den Carbonsäurefunktionen der Fettsäure erklärt.
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Das Licht : UV-Strahlen sind Faktoren für den Abbau der Bindungen zwischen den Atomen, die Fettsäuren bilden. Daher kann eine zu häufige Lichteinwirkung zur Bildung freier Radikale und zu Mutationen führen, die die Qualität des Öls beeinträchtigen.
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Interaktionen mit dem Container : Metallverpackungen wie Eisen oder Kupfer können mit dem Inhalt reagieren und Moleküle freisetzen, die das Öl zersetzen.
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Die Hitze : Es ist bekannt, dass Hitze bei diesen Reaktionen als Katalysator wirkt, das heißt, dass sie die Denaturierung von Fettsäuren fördert und somit zur Oxidation des Öls führt. Obwohl einige Öle weniger hitzeempfindlich sind als andere, ist es wichtig, sie an einem kühlen Ort aufzubewahren.
Diese Faktoren können daher die Oxidation von Ölen fördern und in der Folge dazu führen allergische Reaktionen, des tasten (weil ein oxidiertes Öl sehr komedogen wird) und a ranziger Geruch beim Benutzen. Daher ist es wichtig, Ihre Öle vor Hitze und Licht geschützt, aber auch an einem kühlen und trockenen Ort, um eine Kontamination durch Mikroorganismen zu vermeiden, und in einem geeigneten Behälter aufzubewahren! Natives Öl, das durch erste Kaltpressung gewonnen wird, ist reichhaltiger und neigt daher dazu, schneller abzubauen als Mineralöle. Aus diesem Grund ist es wichtig, auf die Konservierung Ihrer Pflanzenöle zu achten.
Hier sind einige Beispiele für Pflanzenöle, die nach ihrer Oxidationsstabilität klassifiziert wurden:
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Exzellent: das Öl von Coco, das Öl von Jojoba oder sogar das Öl von Sesam.
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Gut : das Öl von Aprikosenkerne, ÖlArgan oder ÖlMandel.
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Empfindlich bis sehr empfindlich: das ölige Mazerat vonArnika, das Öl von Borretsch oder das Öl von Weizenkeime.
Gute Gesten
Um alle Chancen auf Ihrer Seite zu nutzen und Ihre Öle so lange wie möglich zu verwenden, kümmern Sie sich um sie. immer lichtgeschützt in einer geschlossenen Flasche aufbewahren. Wischen Sie den Flaschenhals nach jedem Gebrauch gut ab, um Verunreinigungen und Oxidation zu vermeiden. Und wählen Sie Behälter mit geeigneter Größe: Je mehr das Öl mit Luft in Kontakt kommt, desto schneller oxidiert es.
Konservierung von Pflanzenölen
Zur Konservierung können Öle entsprechend ihrer Beschaffenheit und Oxidationsstabilität in vier Kategorien eingeteilt werden.
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