Einfaches und unterhaltsames Kochen mit ätherischen Ölen

• Denn ätherische Öle haben eine unglaubliche GeschmackskraftdER

Ätherische Öle haben einen sehr kräftigen Geschmack. Wenn Sie also mit ätherischen Ölen kochen, werden Sie wahrscheinlich davon abgehalten, Geschmackszusätze hinzuzufügen, die oft gesundheitsschädlich sind (Salz, Fett usw.), von denen unser Gaumen aber denkt, dass sie uns gefallen. Es sind keine Geschmacksverstärker mehr nötig, die einfachsten Lebensmittel erhalten dank ätherischer Öle ihren vollen Geschmack zurück.

• Denn ätherische Öle sind sehr kalorienarm

Nur weil sie „Öle“ heißen, heißt das nicht, dass sie Kalorien haben! Sie sind die einzigen Öle, die nicht zu einer Gewichtszunahme führen. Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten, ist die Verwendung ätherischer Öle beim Kochen genau das Richtige für Sie. Sie können alle Ihre Gerichte wie Salate, Suppen und Joghurts würzen, ohne viel Fett oder Salz hinzufügen zu müssen. Ihre Zubereitungen werden schmackhafter und Sie stellen dadurch auch schneller ein Sättigungsgefühl ein. Andererseits sollten Sie wissen, dass sie im Gegensatz zu dem, was man glauben könnte, keine Vitamine (einschließlich ätherischer Zitrusöle) enthalten.

• Weil ätherische Öle Spaß machen

Wenn Sie Spaß in der Küche haben und neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten, sind ätherische Öle genau das Richtige für Sie. Aber es funktioniert auch, wenn man überhaupt keine Lust aufs Kochen hat: Mit der aromatischen Küche macht das Kochen tatsächlich richtig viel Spaß! Ändern Sie Ihre Rezepte und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf mit ein paar Tropfen ätherischem Öl. Sobald Sie die richtigen Reflexe erworben haben, wird es Ihnen sehr leicht fallen, diese in Ihre Gerichte zu integrieren. Nur eine Voraussetzung: Teilen Sie Ihre kulinarischen Erfolge mit uns! Egal, ob Sie ein Anfänger in der Küche oder ein zukünftiger Teilnehmer einer Kochshow sind, Sie können sie in Ihrem täglichen Kochen verwenden. Los geht's, geben Sie Ihren Wünschen nach!

 Achten Sie auf die Qualität der ätherischen Öle, die Sie einnehmen. Es ist wichtig, hochwertige ätherische Öle zu wählen (wie zum Beispiel das von Compagnie des Sens :). Darum, es ist vorzuziehen, ätherische Öle mit der Kennzeichnung BIO zu konsumieren und lesen Sie ihre Zusammensetzung. Umso wichtiger ist das Bio-Siegel für ätherische Zitrusöle (bzw. Essenzen). Tatsächlich werden diese durch Auspressen der Fruchtschale gewonnen. Dieser Teil ist derjenige, der die meisten Pestizide zurückhält. Wenn die Kultur nicht biologisch ist, werden Sie wahrscheinlich welche auf Ihrem Teller finden! Vermeiden Sie grundsätzlich die Einnahme eines ätherischen Öls, dessen Zusammensetzung Sie nicht erkennen konnten.

• Verwenden Sie nur 100 % reine, 100 % natürliche und chemotypisierte ätherische Öle und wenn möglich aus kontrolliert biologischem Anbau. Dies ist die Garantie für ein Qualitätsprodukt mit bekannter chemischer Zusammensetzung und frei von Pestiziden.
• Bewahren Sie ätherische Öle nicht in der Reichweite von Kindern auf.
• Die Verwendung ätherischer Öle ist schwangeren Frauen unter 3 Monaten sowie Säuglingen unter 3 Monaten verboten.

• Schwangere über 3 Monate sowie Stillende sollten beim aromatischen Kochen ebenso vorsichtig sein wie bei der Aromatherapie. Bestimmte Öle sind für sie kontraindiziert. Im Zweifel ist Vorsicht geboten.

• Vermeiden Sie ätherische Öle in kleinen Babygläschen (bis 3 Jahre): Einerseits können bestimmte ätherische Öle für kleine Kinder kontraindiziert sein, andererseits haben Babys bereits eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen. Entdecken Sie! Geben Sie ihm etwas mehr Zeit, bevor Sie ihn mit ätherischen Ölen vertraut machen.
• Auch bei Kindern unter 6 Jahren ist Vorsicht geboten: Ihr Gaumen entdeckt noch „klassische“ Geschmäcker. Sie schätzen daher möglicherweise die ursprünglichen Aromen der aromatischen Küche nicht (und in diesem Fall viel Glück, dass sie ihren Teller aufessen). Es ist besser, sie ab dem 6. Lebensjahr nach und nach einzuführen, beginnend mit bekannten Geschmacksrichtungen, wie zum Beispiel Zitrusfrüchten.
• Wenn Sie Zweifel haben, zögern Sie nicht, uns eine Nachricht in unserem Forum zu hinterlassen oder uns anzurufen!

Ätherische Öle sollten immer vorhanden sein verdünnt wenn Sie sie zu Ihrem Gericht hinzufügen. Tatsächlich sind sie nicht mit Wasser mischbar und das würde bedeuten, dass man das Risiko eingeht, versehentlich in ein Stück zu beißen und alle hinzugefügten Tropfen zu konzentrieren ... Ein sehr unangenehmes kulinarisches Erlebnis!! Es ist daher ratsam, dies zu tun verdünnen Sie sie immer in einem fetthaltigen oder süßen Medium : zum Beispiel jedes essbare Pflanzenöl, jede Soße, jeder Agavensirup, Ahornsirup, Honig, Eigelb, zerkleinertes Obst, geschmolzene Schokolade oder sogar Pfannkuchenteig. Ohne „dicke“ Cremes und Flüssigkeiten zu vergessen: Milch und Crème fraîche, Joghurt, Smoothies und Suppen... Tatsächlich ist für letztere die Mischung ausreichend dick und wird mit den Klingen des Mixers geschlagen. Einfach richtig?

Hier unter anderem ein kleines Beispiel: Ein Tropfen Kardamom oder Pfefferminze in Ihren Kaffee, möchten Sie das? Um Ihre Getränke zu würzen, benötigen Sie außerdem einen Zwischenstoff (meistens Zucker oder Honig), den Sie mit Ihrem Tee, Saft oder Kaffee mischen. Warten Sie also nicht länger, um Ihren Alltag aufzupeppen!

Gut zu wissen: Durch das Kochen verliert das ätherische Öl auch seinen Duft. Daher hat die Zubereitungsmethode Einfluss auf die Zugabemenge. Aber woher wissen Sie das dann?

• Tipp der Köche: Schnappen Sie sich Ihre Löffel!

Sie müssen mit der Anzahl der Tropfen ätherischer Öle, die Sie Ihrem Gericht hinzufügen, vorsichtig sein, insbesondere wenn Sie dieses EO zum ersten Mal verwenden. Damit Sie keinen Fehler machen und die richtige Dosis hinzufügen, hier unser kleiner Tipp: Geben Sie das ätherische Öl nicht direkt in Ihr Gericht. Nehmen Sie einen großen Löffel und nehmen Sie eine Probe Ihrer Zubereitung (Suppen, Vinaigrettes, Soße, Honig, Sirup, Nudeln usw.), zu dem Sie die gewünschten Tropfen ätherisches Öl hinzufügen. Den Inhalt des großen Löffels mit einem Teelöffel vermischen und etwas herauslöffeln hälfte. Integrieren Sie es in Ihre Vorbereitung. Mischen und abschmecken. Ist der Geschmack stark genug? Halte dort an. Der Geschmack ist nicht stark genug? Fügen Sie den Rest Ihres Löffels hinzu. Dies ermöglicht es Ihnen, wenn Sie zu viele Tropfen ätherisches Öl in Ihre Probe getropft haben, diese wegzuwerfen und einen neuen zu entnehmen. Das ist besser, als alle Vorbereitungen wegzuwerfen, oder? Auf diese Weise können Sie auch mehrere ätherische Öle testen, um herauszufinden, welches am besten zu Ihrem Gericht passt. Und wenn Sie nach der Einarbeitung Ihrer Probe in Ihre Zubereitung feststellen, dass der Geschmack nicht stark genug ist, können Sie den Vorgang jederzeit wiederholen! Schlau, oder?

Eines ist sicher, es ist besser sie haben ein leichtes Gespür für aromatisches Kochenvon ! Für den Anfang empfehlen wir Ihnen, sich an bewährten Rezepten zu orientieren, aber sobald ätherische Öle keine Geheimnisse mehr für Sie bergen, dann lassen Sie los: Tausende neue Geschmacksrichtungen erwarten Sie.

Les ätherische Zitrusöle (Zitrone, Grapefruit, Bergamotte usw.) haben einen leichten Geschmack. Sie können Ihren Zubereitungen daher beim Kochen mehrere Tropfen hinzufügen, während Sie beim Würzen Ihrer rohen Gerichte sparsamer sein müssen! Aromatische Kräuter haben einen viel stärkeren Geschmack. Sie müssen daher zunächst ein oder zwei Tropfen ätherisches Öl (Pfefferminze, Thymian usw.) hinzufügen. Ätherische Öle mit exotischem Geschmack (Ylang Ylang, Nelke usw.) haben einen recht originellen Geschmack und werden daher nicht jedem gefallen, aber in den meisten Fällen ist es eine sehr gute Entdeckung! Sobald Sie dieses Prinzip im Kopf haben, können Sie sich an den Mengen orientieren.

Einige Ideen für den Anfang:

• Geben Sie einen Tropfen ätherisches Muskatellersalbeiöl pro Person zu einem Nudelgericht hinzu, d. h. 4 Tropfen pro 400 g.
• Fügen Sie einen Tropfen ätherisches Zitronengrasöl für 400 g Reis hinzu.
• Fügen Sie 1 Tropfen ätherisches Rosengeranienöl für eine Portion Waldbeermuffins hinzu.

• Hoppla, es ist zu spät, ich habe zu viel hinzugefügt!

Hatten Sie eine schwere Hand und haben zu viel aufgetragen? Wenn es sich um ein gekochtes Gericht handelt, können Sie es wieder auf den Herd stellen, da das Kochen den Geschmack verringert.

Handelt es sich um ein rohes Gericht, können Sie das ätherische Öl durch Zugabe einer fetthaltigen Substanz verdünnen. Für eine Vinaigrette können Sie beispielsweise Speiseöl hinzufügen (sofern Sie Ihre Vinaigrette nicht bereits in Ihr Gericht eingearbeitet haben!).

Für den sanften Einstieg finden Sie hier einige Vorschläge für einfache Möglichkeiten, ätherische Öle in Ihre tägliche Küche zu integrieren. Ein Beispiel ? Ein oder zwei Tropfen ätherisches Zimtöl in einem Apfelstreusel, ein paar Tropfen ätherisches Zitronenöl in einem Kuchen – schon hat der Start gut geklappt!