Hier ist ein Fan, von dem wir immer mehr hören: Backpulver. Dieses Produkt, das auf den ersten Blick wie nichts anderes als ein weißes Pulver aussieht, ermöglicht in Wirklichkeit sehr vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Dein Nachbar hat es dir zum Aufgehen deiner Kuchen empfohlen, dein Cousin zum Reinigen des Ofens und dein Vater für deine Magensäure. Und das alles mit ein und demselben Produkt? Nun ja, sie haben dich nicht für einen Esel gehalten. Backpulver kann tatsächlich zur Herstellung Ihrer Haushaltsprodukte, Ihrer Kosmetikprodukte und sogar zur Selbstpflege verwendet werden. Wie funktioniert es, aber vor allem wie nutzt man es? Ein kurzer Überblick über dieses völlig natürliche und vor allem ökologische Wunderprodukt!
Dieser Artikel wurde am 11/01/2024 aktualisiert. 04/08/2023Backpulver: Was ist das?
Backpulver gibt es in Form von a sehr feines weißes pulver, geruchlos und wasserlöslich. Sein Aussehen erinnert im Gegensatz zu seinem Geschmack an Salz. Wenn auch Sie den Fehler gemacht haben, Ihr Gericht mit Backpulver zu „salzen“, wissen Sie, was ich meine!
Um es zu bekommen, gibt es zwei Schulen, aber Sie werden sehen, wenn Sie umweltfreundlich sind, haben Sie keine wirkliche Wahl. Einerseits, bikarbonat kommt in der natur vor. Es stammt aus der Gewinnung von Nahkolith, das einfach seiner Mineralart entspricht. Allerdings ist diese Form von Bikarbonat recht selten und vor allem in Europa nicht vorhanden! Es kommt hauptsächlich in den Vereinigten Staaten vor. Es ist möglich, einiges zu importieren, aber der damit verbundene CO2-Fußabdruck ist es nicht wert. Stattdessen fanden Hersteller heraus eine andere form der synthese von backpulver, ebenfalls völlig natürlich, es ist das Solvay-Verfahren. Kurz gesagt ist das Solvay-Verfahren ein chemischer Prozess, der aus Salz (Natriumchlorid), Kreide (Kalziumcarbonat) und Ammoniak Natriumcarbonat erzeugt. Was ist dann mit Natriumbicarbonat?! Ich gebe Ihnen zu, es ist nicht dasselbe, und das werden wir später sehen. Der Solvay-Prozess läuft eigentlich in mehreren Stufen ab. Backpulver ist einfach das Reaktionsprodukt eines der Schritte, das anschließend zur Herstellung von Natriumcarbonat verwendet wird!
Die Eigenschaften von Bikarbonat
Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für Bikarbonat, schauen Sie sich einfach die Anzahl der angebotenen Rezepte an. Dass sie so zahlreich sind, liegt daran, dass Bikarbonat bestimmte, sehr vielseitige Eigenschaften hat:
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Es ist in der Lage, den pH-Wert wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Genauer gesagt wird es die Rolle einer „Puffersubstanz“ spielen, das heißt, es wird das Gleichgewicht wiederherstellen und den pH-Wert bei etwa 8 halten.
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Es reagiert mit den Kalzium- und Magnesiumionen im Wasser, zwei Komponenten, die durch Verdunstung weiße Spuren auf Oberflächen, diesem berühmten Kalkstein, bilden. Bikarbonat bekämpft somit Kalk!
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Beim Mischen mit einer Säure bildet Backpulver ein Gas, CO2 oder besser bekannt als Kohlendioxid. Es handelt sich um ein allgegenwärtiges Gas, dessen Darstellung zu lange dauern würde, aber Sie sollten wissen, dass es insbesondere von Hefen produziert wird, die das Brot aufgehen lassen! Backpulver ist daher ein Treibmittel.
Nach dieser kurzen Präsentation erraten wir schnell die vielen Vorteile, die Backpulver mit sich bringt: Es ist vor allem vielseitig, aber vor allem ökologisch und sehr ergiebig!
Welches Backpulver soll ich wählen?
Pharmazeutisches bikarbonat
Halten wir die Spannung bis zum Ende aufrecht und beginnen wir mit dem am wenigsten bekannten der drei: pharmazeutisches Backpulver. Wenn Sie es beim Einkaufen noch nie gesehen haben, ist es völlig normal, weiles ist nur in apotheken erhältlich. Es ist ein bisschen wie die Crème de la Crème der Bikarbonate! Für medizinische Zwecke bestimmt, es ist das reinste weil es viel mehr Analysen und Kontrollen unterzogen wurde als die anderen. Sie haben es sicherlich erraten, es ist daher das teuerste: zwischen 5 und 11,50 € pro Kilo. Es kann jedoch für alles verwendet werden!
Technisches bikarbonat
Also gehen wir angesichts von pharmazeutischem Bikarbonat vom Hahn zum Esel. Technisches Bikarbonat ist dasjenige, das am wenigsten analysiert wurde und dessendie nutzung ist ausschließlich dem häuslichen gebrauch vorbehalten oder… technisch! Daher sollte es weder für kosmetische Zwecke verwendet werden, da es zu stark für die Haut ist, noch für Lebensmittel, da es nicht zum Verzehr geeignet ist. Der Preis ist etwas niedriger als bei Arzneimitteln und kostet zwischen 4 und 7,00 € pro Kilo.
Lebensmittelbikarbonat
Dies ist normalerweise das, was sich beim Auschecken in Ihrem Warenkorb befindet. Tatsächlich ist es Backpulver in Lebensmittelqualität das üblichste, die am häufigsten in Geschäften zu finden ist. Es liegt genau zwischen den beiden anderen Bikarbonaten. Da es nicht von höchster Reinheit ist, ist sein Preis sehr erschwinglich, es wurden jedoch dennoch einige Kontrollen durchlaufen, die die Verwendung in Lebensmitteln und Kosmetika ermöglichen. Im Allgemeinen ist es zum gleichen Preis wie das technische Produkt erhältlich, zwischen 4 und 7,00 € pro Kilo. Für alle Ihre Hygieneproduktrezepte und solche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, ist dies das Richtige! Und natürlich kann es als Reinigungsmittel verwendet werden. Kurz gesagt, was den Preis und die Vielseitigkeit betrifft, können wir das sagen lebensmittelbikarbonat gewinnt den preis.
Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Backpulver
Da Sie nun wissen, welches Backpulver Sie wählen sollen, können Sie es bedenkenlos verwenden. Sie kennen uns, wir sind nicht so, wir werden Sie nicht ohne Werkzeuge in die Wildnis entlassen. Da die Verwendungsmöglichkeiten von Bikarbonat sehr zahlreich, um nicht zu sagen unendlich sind, finden Sie hier einige einfache Ideen für die gelegentliche Verwendung!
Bitte beachten Sie, dass die unten aufgeführten Verwendungen eine medizinische Behandlung nicht ersetzen können. Bei anhaltenden Beschwerden zögern Sie nicht, einen Arzt aufzusuchen.
In haushaltsprodukten
Schlechte Gerüche : Schlechte Gerüche werden oft durch saure oder basische Stoffe verursacht. Dank seiner Pufferwirkung hilft Bikarbonat dabei, alles wieder ins Gleichgewicht zu bringen und schlechte Gerüche zu bekämpfen:
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aus dem kühlschrank: eine kleine schüssel hineinstellen,
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müll, schuhe: eine kleine menge in den boden schütten,
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das Sofa, die Matratze: über die gesamte Oberfläche streuen, zwischen 30 Minuten und über Nacht einwirken lassen, dann absaugen. Dies hilft auch bei der Bekämpfung von Allergenen.
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rohre: gießen sie etwas bikarbonat in das waschbecken, die dusche oder die toilette, lassen sie es einwirken und lassen sie dann das wasser laufen.
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und sogar der Hund! Streuen Sie es auf Ihr Haustier, massieren Sie es gut ein, um in das Haar einzudringen, und bürsten Sie es dann aus. Ein sehr angenehmer Moment für beide!
Pipelines : Um die Rohre in der Dusche, im Waschbecken oder in der Toilette zu reinigen und zu reinigen, gießen Sie Backpulver und dann weißen Essig ein. Wenn das Sprudeln vorbei ist, lassen Sie das Wasser laufen.
Kalkstein : Backpulver hilft, Kalkspuren auf der Arbeitsfläche, im Wasserkocher, in der Kaffeemaschine usw. zu beseitigen. Geben Sie eine kleine Menge auf den Schwamm oder direkt auf die zu reinigende Oberfläche.
Brandspuren : Kochunfälle passieren jedem! Aber am nervigsten ist es, wenn es Zeit ist, das Geschirr zu spülen. Sparen Sie Zeit und Energie und machen Sie sich nicht die Mühe, verbrannte Reste abzukratzen. Geben Sie einfach etwas Backpulver und heißes Wasser in die Pfanne. Für den Ofen aus Backpulver und Wasser eine Paste formen, ruhen lassen und dann reinigen.
In der Küche
Für das Gemüse : Auf Gemüse hat Backpulver eine doppelte Wirkung. Vor dem Kochen ermöglicht es eine gründliche Reinigung, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Beim Kochen hilft es, die Farbe des Gemüses zu bewahren!
Treibmittel : Bikarbonat reagiert nicht nur mit Säure, sondern auch mit Hitze. Oberhalb von 70°C entsteht daher das Gas CO2. Um superweiche und luftige Kuchen zu backen, fügen Sie dem Teig eine kleine Menge Bikarbonat hinzu.
Für die Gesundheit
Magenschmerzen : Zur gelegentlichen Anwendung einen Teelöffel in ein Glas Trinkwasser geben. Es ist nicht gut, aber es ist radikal. Allerdings sollte diese Mischung nicht überall verwendet werden: Durch die Reaktion mit einer sauren Lösung setzt Backpulver CO2 frei, was zu mehr oder weniger starkem Aufstoßen führen kann. Du möchtest nicht, dass jeder dich rülpsen hört!
Juckreiz (insektenstich, windpockenpickel) : bereiten sie eine paste vor, indem sie dem bikarbonat etwas wasser hinzufügen und diese auf den pickel auftragen, um schmerzen und juckreiz zu lindern.
In der Kosmetik
Zahnpasta : Backpulver schützt den Zahnschmelz und poliert ihn ganz leicht, wodurch er weißer wird. Geben Sie etwa alle 2 Wochen etwas Backpulver auf die Zahnbürste und putzen Sie wie gewohnt.
Mundwasser : Um Mundgeruch zu bekämpfen und kleinere Mundprobleme zu lindern, geben Sie ½ Teelöffel in ein Glas Wasser, in Kombination mit oder ohne ätherische Öle (Nelke, Pfefferminze oder Zitrone).
Schrubben : Mischen Sie etwas Wasser oder Pflanzenöl mit einer kleinen Menge Bikarbonat, bis eine homogene Paste entsteht, und massieren Sie dann das zuvor gereinigte Gesicht, um abgestorbene Zellen zu entfernen.
Deodorant : tragen sie eine kleine menge bikarbonat unter den achseln auf, um feuchtigkeit aufzunehmen und die schweißbildung zu bekämpfen.
Im Bad : wenn ihr badewasser zu hart ist, fügen sie das äquivalent eines halben glases bikarbonat hinzu, um es weicher zu machen und eine weiche haut zu erhalten!
Bikarbonat-, Perkarbonat- und Sodakristalle: Was sind die Unterschiede?
Es dreht sich alles um Chemie. Ich kann mir schon vorstellen, dass du beim bloßen Anblick dieses Wortes, das viele schlechte Schulerinnerungen weckt, schauderst, aber sei versichert, alles wird gut. Bikarbonat-, Perkarbonat- und Sodakristalle sind nicht dasselbe, einfach weil sie unterschiedliche chemische Formeln haben! Um die Unterscheidung zu erleichtern, finden Sie hier ihre Personalausweise.
Backpulver
Chemische formel : NaHCO3
Aussehen : weißes puder
Herkunft/gewinnmethode : aus Nahcolit in seinem natürlichen Zustand gewonnen oder nach dem Solvay-Verfahren aus Calciumcarbonat und Natriumchlorid synthetisiert
Haupteigenschaften : weichmacher, desodorierungsmittel, leichtes scheuermittel, antikalk
Synonyme : bicarbonat, natriumbicarbonat, natriumhydrogencarbonat
Soda
Chemische formel : N / A2CO3
Aussehen : weiße kristalle
Herkunft/gewinnmethode : Aus natürlichen Natron- oder Trona-Vorkommen oder synthetisiert nach dem Solvay-Verfahren aus Calciumcarbonat und Natriumchlorid
Haupteigenschaften : waschmittel
Synonyme : Natriumcarbonat, Soda, Solvay-Soda
Sein pH-Wert ist basischer als der von Backpulver. Es ist daher abtragender und vor allem reizender und erfordert für seine Verwendung das Tragen von Schutzkleidung (Handschuhen).
Natriumpercarbonat
Chemische formel : 2Na2CO3·3 H2O2
Aussehen : weißes kristallisiertes pulver
Herkunft/gewinnmethode : Kombination aus Soda (die Sodakristalle darstellt) und Wasserstoffperoxid.
Haupteigenschaften : Bleichmittel, Desinfektionsmittel, Desodorierungsmittel, Reiniger, Entfetter. Kurz gesagt, ein hervorragender Entkalker! Es wird hauptsächlich zum Wäschewaschen, Geschirrspülen und Reinigen verschmutzter Oberflächen und Böden verwendet.
Synonyme : festes wasserstoffperoxid, natriumcarbonat-peroxyhydrat, natriumcarbonat-peroxhydrat
Es ist das ätzendste der drei, daher ist es erforderlich maximale vorsichtsmaßnahmen bei der verwendung : handschuhe und maske tragen!
Update zu Backpulver und weißem Essig
Zwischen Backpulver und weißem Essig ist es eine große Liebesbeziehung. Wenn wir in fast allen Rezepten für hausgemachte Haushaltsprodukte diese beiden Produkte finden, bleibt ein Zweifel bestehen: hat es irgendeinen sinn, sie zu vermischen? vorweg ? Um diese Frage zu klären, geht nichts über ein wenig Chemie. Beginnend mit der Liebe auf den ersten Blick, die zwischen den beiden entsteht, möchte ich natürlich über die chemische Reaktion sprechen:
NaHCO3 + CH3COOH -> CO2 + H2O + CH3Coona
Diese Reaktion ist eine säure-base-reaktion das, wie der Name schon sagt, eine Base (Bikarbonat) mit einer Säure (weißer Essig) reagiert. Dabei wird Gas (CO) freigesetzt2), Wasser und ein Salz, Natriumacetat (CH3COONA). Wenn diese Reaktion unter perfekten Bedingungen, in der besten aller Welten, stattfindet, wenn alles im Gleichgewicht ist, werden wir ein Ergebnis erhalten ... neutral, ohne großes Interesse. Seien wir ehrlich: Wenn man alles durcheinander bringt, wird es schwierig sein, ein Gleichgewicht zu erreichen. In Wirklichkeit, es ist alles eine frage der dosierung. Ein wenig Bikarbonat in weißem Essig trägt dazu bei, den sauren pH-Wert zu senken, und ermöglicht so die Verwendung auf empfindlichen Oberflächen, die den Säuregehalt von reinem Essig nicht vertragen hätten. Wenn wir hingegen viel Bikarbonat hinzufügen, erhalten wir dieses Mal Natriumacetat, das eine leichte antibakterielle Wirkung hat, und einen Überschuss an Bikarbonat. Wir behalten die Eigenschaften davon in der Mischung! Kurz gesagt, wir wiederholen uns, es ist alles eine Frage der Dosierung.
Schließlich, wenn das, was uns an dieser Reaktion am meisten interessiert, nicht die Produkte sind, die wir erhalten, sondern die reaktion selbst (sie wissen, wenn es psshhhh mit viel schaum geht und sie den eindruck haben, ein verrückter wissenschaftler zu sein!). in diesem fall kommt es nicht in frage, die beiden im voraus in einem produkt zu mischen, das sie später verwenden werden. Diese Reaktion ermöglicht unter anderem die Entfernung von Fett, Zahnstein oder verkrustetem Kalkstein: viel spaß!
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